Le Gâteau Panettone à la Friteuse à air est né de l’envie d’apporter à table toute la magie du panettone, mais dans une version plus simple, rapide et accessible à tous. C’est la solution parfaite lorsque vous désirez un gâteau moelleux et parfumé, qui rappelle le panettone traditionnel, sans temps longs ni pâtes compliquées.
Le Gâteau Panettone à la Friteuse à air, est moelleux et sent les agrumes, enrichi de raisins secs et de fruits confits (je ne les ai pas mis), rappelle les saveurs de la tradition. Ma version est avec des amandes et du sucre en grain qui, en plus de la rendre encore plus gourmande, la font ressembler visuellement à la version amandine qui plaît beaucoup dans la famille.
Elle se prépare en quelques minutes et cuit rapidement; elle est également idéale à réaliser au four (vous trouverez les indications en fin de recette). La recette que je vous propose est du blog Pain et Mortadelle, que j’ai légèrement modifiée et personnalisée en fonction de mes goûts et de ceux de ma famille, vous trouverez la recette originale 👉ici.
Les ingrédients du Gâteau Panettone à la Friteuse à air sont simples : œufs, farine, sucre de canne, fécule, beurre et lait. Pour donner une touche encore plus spéciale et rappeler le goût inimitable d’agrumes du panettone traditionnel, j’ai enrichi le gâteau avec quelques cuillères à café de ma Pâte d’Orange, un arôme naturel que vous pouvez également préparer chez vous, comme je l’ai fait. Je vous garantis que, une fois essayée, vous ne pourrez plus vous en passer.
Parfaite pour le petit déjeuner, le goûter ou à partager en fin de repas, ce gâteau est idéal lorsque vous avez peu de temps, mais que vous ne voulez pas renoncer à un dessert fait maison, capable de raconter simplicité, parfum de fête💫🎄🎅🏼 et petits moments heureux, avec tout le goût qui rappelle le panettone.
Un autre dessert de Noël qui ne doit jamais manquer sur notre table est la Bisciola 🎄🍰 , un gâteau typique de la tradition de la Valteline, un pain sucré au goût unique.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
Ingrédients pour un moule de 24 cm
- 230 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre (ou farine 00)
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 100 g beurre (fondu)
- 180 g sucre de canne (ou sucre semoule)
- 75 ml lait
- 100 g raisins secs
- 50 g fruits confits (facultatif)
- 1 citron (zeste non traité)
- 3 cuillères à café pâte d'orange (ou quelques gouttes d'arôme d'orange)
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
- 50 g amandes (avec peau)
- 50 g sucre en grain
Outils
Outils recommandés
- 1 Friteuse à air
- 1 Fouet électrique
- 1 Râpe à citron
- 1 Petite cuillère
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 1 Moule à charnière antiadhésif de 22/24 cm
- 1 Spatule
- 1 Casserole
Étapes
Préparation du Gâteau Panettone
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, mettez-le de côté et laissez-le tiédir. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le zeste de citron
Ajoutez 3 cuillères à café de pâte d’orange ou quelques gouttes d’arôme d’orange, mélangez toujours avec le fouet
Versez le lait en filet et mélangez
Puis le beurre préalablement fondu et mélangez encore avec le fouet
Incorporez la farine, la fécule et la levure tamisées et mélangez
Ajoutez à la pâte, les raisins secs pressés et mélangez délicatement avec une spatule
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné
Nivelez et recouvrez toute la surface de sucre en grain et d’amandes
Préchauffez la friteuse à air à 160°C pendant 2/3 minutes et cuisez en programme bake ou air fry à 160°C pendant 35 minutes. Faites le test du cure-dent, si au centre il est cru poursuivez pour 2/3 minutes
À la fin de la cuisson laissez-le à l’intérieur de la friteuse à air avec la porte légèrement ouverte pendant 5 minutes, puis vous pouvez le démouler. Laissez-le refroidir complètement avant de le retirer du moule
Coupez-le en tranches votre Gâteau Panettone🎄 et servez-le !
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Conseils, Variations et Conservation
Rappelez-vous de faire ramollir les raisins secs avant de commencer à préparer le gâteau, j’ai aussi ajouté quelques gouttes d’arôme d’orange pour un goût plus agrumé.
Les œufs et le lait doivent être à température ambiante et le beurre fondu ne doit pas être ajouté chaud, donc préparez-le à l’avance et laissez-le tiédir.
Utilisez un moule antiadhésif de 22/24 cm.
Vous pouvez remplacer le beurre par 80 g d’huile de graines.
Il est possible de remplacer la pâte d’orange par un arôme d’orange (la quantité en fonction de l’intensité que vous souhaitez donner) ou le zeste râpé d’une orange.
Vous pouvez remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat et si vous les aimez, ajoutez 50 g de fruits confits.
Vous pouvez remplacer le sucre en grain par du sucre glace.
Le Gâteau Panettone se conserve pendant 3/4 jours couvert d’une cloche en verre ou de film alimentaire.
Cuisson au Four du Gâteau Panettone
Préchauffez et cuisez au four statique 180°C, ventilé 170°C pendant 40/45 minutes en faisant toujours le test du cure-dent. À la fin de la cuisson laissez-le dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 5 minutes, puis vous pouvez le démouler. Laissez-le refroidir complètement avant de le retirer du moule
