Les Lasagnes Potiron et Taleggio, cuites à la friteuse à air sont un plat idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner les invités avec un comfort food végétarien, une alternative pratique et rapide qui ne sacrifie pas le goût des lasagnes traditionnelles au four. Ce plat associe la douceur du potiron à la crémeux du taleggio, dans un équilibre de saveurs simplement irrésistible et l’automne est la saison parfaite pour préparer des plats crémeux et parfumés. Parfaites aussi pour ceux qui cherchent une recette végétarienne savoureuse et rapide.
Parmi mes préférées, en plus de cette version gourmande des Lasagnes Potiron et Taleggio, il y a les Lasagnes aux champignons et saucisse, toujours cuites à la friteuse à air, riches en goût et saveurs, et la version préparée avec le Pain Carasau qui remplace les feuilles de pâte…essayez-les car elles sont fantastiques !
La friteuse à air est désormais un incontournable en cuisine : elle consomme moins d’énergie que le four traditionnel, réduit les temps de cuisson et garantit une dorure parfaite. Les lasagnes seront croustillantes en surface et moelleuses à l’intérieur, avec le taleggio qui fond de manière irrésistible entre les couches de pâte et de crème de potiron, mais si vous ne l’avez pas vous pouvez les préparer au four.
Voyons ensemble comment elles se préparent
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions de Lasagnes Potiron et Taleggio à la Friteuse à Air
- 40 g beurre (1 paquet)
- 40 g farine
- 400 ml lait
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. noix de muscade
- 550 g potiron delica (poids net sans déchets)
- 1 gousse ail
- Quelques feuilles sauge
- 1 brin romarin
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre eau
- q.s. sel
- 6 feuilles lasagnes fines aux œufs (250 g)
- 300 g Taleggio (poids net sans déchets)
- 80 g Grana Padano râpé
Outils
Outils recommandés
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fourchette
- 1 Friteuse à air
- 1 Plat
Étapes
Pour la préparation de la béchamel, cliquez👉 ici et revenez pour continuer la recette
Nettoyez le potiron en enlevant la peau, les graines, les filaments internes et coupez-le en morceaux. Dans une poêle, faites revenir à feu doux une gousse d’ail avec un bon filet d’huile
Ajoutez le potiron, la sauge et le romarin et laissez le potiron s’attendrir, couvrez avec un couvercle. Remuez de temps en temps pour éviter que le potiron colle au fond de la poêle. Si nécessaire, ajoutez un demi-verre d’eau. Cela prendra environ 10/15 minutes. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade
Quand le potiron est suffisamment tendre, retirez l’ail, la sauge, le romarin et réduisez le potiron en purée en l’écrasant avec une fourchette. Réservez
Entre-temps, préparez la béchamel
Préparez le taleggio coupé en dés pour l’avoir déjà prêt lorsque vous assemblerez les lasagnes
Recouvrez le fond du plat avec la béchamel et commencez à composer les couches de lasagne en alternant les ingrédients, puis insérez la première feuille de pâte
Étalez avec une cuillère la purée de potiron, ajoutez le taleggio en le répartissant un peu partout, versez la béchamel et saupoudrez de grana padano râpé. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients
Terminez avec la couche de taleggio, grana et béchamel
Procédez à la cuisson en programme bake ou air fry à 170° pour 18 minutes et jusqu’à obtenir une belle croûte dorée en surface. Vous pouvez également ajouter quelques minutes de grill si vous avez le programme ou augmenter la température à 200° pour quelques minutes
Vos Lasagnes de Potiron et Taleggio sont prêtes ! Bon appétit 😋
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Conseils, Variations et Conservation
Laissez reposer 5 minutes avant de servir : elles se compacteront mieux, ou préparez-les à l’avance et réchauffez-les quelques minutes avant de les servir.
Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez de la saucisse émiettée ou des cubes de speck.
Vous pouvez remplacer le taleggio par du gorgonzola
Les lasagnes peuvent être congelées aussi bien crues, après les avoir assemblées dans leur plat couvert de papier d’aluminium ou de film plastique, que cuites après les avoir complètement refroidies.
Elles se conservent au réfrigérateur 2/3 jours toujours bien couvertes, avec du film alimentaire et réchauffées au four ou à la friteuse à air quelques minutes avant de les servir
Cuisson au Four des Lasagnes Potiron et Taleggio
Préchauffez le four à 180° et faites cuire pendant environ 25/30 minutes. Vous pouvez activer le grill du four les dernières minutes de cuisson pour une plus grande croquant en surface
