Les Lasagnes à la Courge et au Taleggio, cuites à la Friteuse à Air sont un plat idéal pour un dîner en famille ou pour épater les invités avec un comfort food végétarien, une alternative pratique et rapide, qui ne renonce pas au goût des lasagnes classiques au four. Ce plat allie la douceur de la courge à la crémeuse du taleggio, dans un équilibre de saveurs tout simplement irrésistible et l’automne est la saison parfaite pour préparer des plats crémeux et parfumés. Parfaites aussi pour ceux qui cherchent une recette végétarienne savoureuse et rapide.
Parmi mes préférées, en plus de cette version gourmande des Lasagnes à la Courge et au Taleggio, il y a les Lasagnes aux champignons et saucisses, toujours cuites à la friteuse à air, riches en goût et saveurs, et la version préparée avec le Pain Carasau qui remplace les feuilles de pâte…essayez-les car elles sont fantastiques!
La Friteuse à Air est désormais un incontournable en cuisine : elle consomme moins d’énergie que le four traditionnel, réduit les temps de cuisson et garantit une dorure parfaite. Les lasagnes seront croustillantes en surface et moelleuses à l’intérieur, avec le taleggio qui fond de manière irrésistible entre les couches de pâte et crème de courge, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez les préparer au four.
Voyons ensemble comment les préparer
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four, Cuisinière
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions de Lasagnes à la Courge et au Taleggio à la Friteuse à Air
- 40 g beurre (1 paquet)
- 40 g farine
- 400 ml lait
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. muscade
- 550 g courge delica (net des déchets)
- 1 gousse ail
- Quelques feuilles sauge
- 1 brin romarin
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre eau
- q.b. sel
- 6 feuilles lasagnes fines aux œufs (250 g)
- 300 g Taleggio (net des déchets)
- 80 g Grana Padano râpé
Outils
Outils recommandés
- 1 Casserole
- 1 Fouet manuel
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fourchette
- 1 Friteuse à air
- 1 Plat à gratin
Étapes
Pour la préparation de la béchamel cliquez👉 ici et revenez pour continuer la recette
Épluchez la courge en enlevant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez-la en morceaux. Dans une poêle, faites revenir à feu doux une gousse d’ail avec un bon filet d’huile
Ajoutez la courge, la sauge et le romarin et laissez la courge s’attendrir, couvrez avec un couvercle. Remuez de temps en temps pour éviter que la courge ne colle au fond de la poêle. Si nécessaire, ajoutez un demi-verre d’eau. Cela prendra environ 10/15 minutes. Assaisonnez de sel, poivre et muscade
Lorsque la courge est suffisamment tendre, retirez l’ail, la sauge, le romarin et réduisez la courge en purée, en l’écrasant avec une fourchette. Réservez
Entre-temps, préparez la béchamel
Préparez le taleggio coupé en dés afin de l’avoir prêt lorsque vous assemblerez la lasagne
Répartissez la béchamel au fond du plat et commencez à composer les couches de lasagne en alternant les ingrédients. Insérez ensuite la première feuille de pâte
Étalez avec une cuillère la purée de courge, ajoutez le taleggio en le répartissant ici et là, versez la béchamel et saupoudrez de Grana Padano râpé. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients
Terminez par une couche de taleggio, Grana et béchamel
Procédez à la cuisson avec le programme bake ou air fry à 170° pendant 18 minutes et jusqu’à ce que vous ayez une belle croûte dorée en surface. Vous pouvez aussi donner quelques minutes de grill si vous avez le programme ou augmenter la température à 200° pendant quelques minutes
Vos Lasagnes à la Courge et au Taleggio sont prêtes! Bon appétit 😋
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Conseils, Variations et Conservation
Laissez reposer 5 minutes avant de servir : elles se compacteront mieux, ou préparez-les à l’avance et réchauffez-les quelques minutes avant de les servir.
Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez de la saucisse émiettée ou des cubes de lardons.
Vous pouvez remplacer le taleggio par le gorgonzola
Les lasagnes peuvent être congelées crues, après les avoir assemblées, dans leur plat couvert de papier aluminium ou de film alimentaire, soit cuites après les avoir complètement refroidies.
Elles se conservent au frigo pendant 2/3 jours toujours bien couvertes, avec du film alimentaire et les réchauffer dans la friteuse à air ou au four quelques minutes avant de les servir
Cuisson au Four des Lasagnes à la Courge et au Taleggio
Préchauffez le four à 180° et faites cuire pendant environ 25/30 minutes. Vous pouvez actionner le grill du four les dernières minutes de cuisson pour plus de croquant en surface
