Les lasagnes au ragù sont un plat principal classique, l’un des plus répandus et connus dans le monde. Ce qui rend cette recette particulière, c’est l’utilisation du Pain Carasau, qui remplace les pâtes classiques des lasagnes…mes Lasagnes de Carasau au ragù en Friteuse à Air. Le Pain Carasau est un pain sarde typique à base de semoule de blé dur, un pain aux origines très anciennes, sa préparation était un véritable rituel familial. Le Pain Carasau, grâce à sa consistance, une feuille très fine et croustillante, se prête à diverses préparations en cuisine, non seulement pour être consommé en substitution du pain. On peut aussi préparer des snacks Pain Guttiau en Friteuse à Air ou d’autres versions Lasagne de Carasau avec Artichauts et Ricotta délicates et bonnes que je vous conseille d’essayer.
Préparer les Lasagnes de Carasau au ragù est très simple, il n’est pas nécessaire de mouiller le pain, il suffit de le garnir avec du ragù et de la béchamel. Vous pouvez les préparer à l’avance et les cuire au besoin.
Les Lasagnes de Carasau au ragù sont parfaites en toute occasion, même comme plat principal pour le repas de Noël, si vous souhaitez amener quelque chose de différent à table.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/5 portions
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour préparer les Lasagnes de Carasau au ragù en Friteuse à Air
- 250 g viande hachée mixte (porc et bœuf)
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- Demi oignon rouge (ou doré)
- 20 ml vin
- q.s. sel
- 500 g coulis de tomate (datterino)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait
- q.s. sel et poivre
- q.s. noix de muscade
- 4 feuilles de pain carasau
- 150 g parmesan râpé
Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Lasagnes de Carasau au ragù en friteuse à air
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plat diamètre 24 cm
- 1 Friteuse à air
Pour des conseils sur l’utilisation de la friteuse à air, vous pouvez rejoindre notre groupe Ninja Combi-Friteuses-recettes et plus https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Étapes
Comment préparer les Lasagnes de Carasau au ragù en friteuse à air
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Retirez du feu et ajoutez la farine, puis, avec le fouet, mélangez bien. Remettez sur le feu et faites cuire pendant une minute
Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe. Assaisonnez de sel et ajoutez une pincée de poivre et de noix de muscade.
Coupez le céleri et la carotte en petits morceaux et hachez l’oignon. Versez-les dans une poêle avec une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge et faites-les revenir
Une fois le soffritto prêt, ajoutez la viande hachée et faites-la dorer pendant quelques minutes
Déglacez à feu vif avec le vin et laissez-le s’évaporer
Ajoutez le coulis de tomate (j’ai utilisé celui de datterino, mais vous pouvez utiliser n’importe quel autre type de coulis) et ajoutez le sel, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant environ 50 minutes
Assemblons la lasagne dans un plat ou une terrine : commencez par couvrir la base du plat avec la béchamel
Formez les couches en déposant les feuilles de carasau
Ajoutez le ragù et la béchamel
Saupoudrez toutes les couches avec abondamment de parmesan râpé
Terminez la dernière couche avec de la béchamel, du ragù et du parmesan
Insérez le plat dans la friteuse sur la grille ou l’étagère si vous avez une friteuse à four et faites cuire à 170° x 13 minutes
Si nécessaire, augmentez la température les dernières minutes pour plus de croquant
Dégustez les Lasagnes de Carasau au ragù chaudes
Conservation des Lasagnes de Carasau au ragù en Friteuse à Air
Vous pouvez conserver les Lasagnes de Carasau au ragù en Friteuse à Air, pendant quelques jours au réfrigérateur ou les congeler déjà cuites et les décongeler au besoin et les réchauffer en friteuse
