La Croque Monsieur est une recette typique du street food français. La première fois que je l’ai préparé, j’avais du pain de la veille et comme cela m’intriguait beaucoup, j’ai essayé de le faire, mais j’ai remplacé un ingrédient… La recette française prévoit l’utilisation du fromage Comté que je n’avais pas, donc j’ai utilisé notre fromage Grana Padano râpé et bien, j’espère que les Français ne m’en voudront pas mais j’ai mis un peu d’Italie dans leur sandwich.
J’ai utilisé 2 petites baguettes précuites, mais on peut les remplacer par du pain blanc ou même du pain de la veille, comme un pain de campagne.
La cuisson se fait dans la friteuse à air pour plus de commodité et de praticité, mais vous pouvez aussi utiliser le four traditionnel.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour 2 baguettes ou 300 g de pain
- 300 g baguette
- 100 g jambon cuit
- 100 g Grana Padano DOP
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 500 ml lait
- 50 g farine
- 50 g beurre
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. noix de muscade
Outils
- 1 Friteuse à air
Étapes
Commencez par préparer la béchamel, en faisant fondre le beurre, retirez du feu et versez la farine en mélangeant avec un fouet. Remettez sur le feu, faites cuire pendant quelques minutes et ajoutez petit à petit le lait en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez du sel, du poivre, de la noix de muscade et laissez épaissir.
Sur une planche à découper, avec un couteau à lame longue, coupez les baguettes en deux
Étalez la béchamel sur le pain
Râpez le Grana Padano, le fromage doit être abondant.
Répartissez le jambon en tranches sur la base de la baguette
Fermez avec l’autre tranche et appuyez légèrement avec la main, transférez les sandwichs dans un plat ou un contenant que vous allez insérer dans la friteuse, couvrez avec le reste de la béchamel et râpez de nouveau le Grana.
Réglez à 190° pour 5 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 minute de grill pour une croûte plus croustillante
Une fois prêt, coupez chaque baguette en diagonale
Servez-le chaud, c’est fabuleux!
FAQ (Questions et Réponses)
Si je n’ai pas de friteuse à air, puis-je le cuire au four ?
Oui, vous pouvez le cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 10/12 minutes jusqu’à dorure
