Les Médaillons de Courge à la Friteuse à Air sont une entrée appétissante, très facile et rapide à préparer. Il suffit de trancher la courge, de l’assaisonner avec un mélange d’huile, de l’associer au gorgonzola avec mascarpone et noix et le tour est joué.
Pour préparer les médaillons de courge, j’ai utilisé la variété de courge Butternut, appelée courge Violina, qui se prête très bien à cette recette grâce à sa forme. La courge violina est également indiquée pour la préparation de gnocchis, crèmes, risottos et peut être consommée cuite au four ou associée à d’autres ingrédients, comme pour la recette des Pâtes Courge et Saucisse à la friteuse à air, un premier plat très savoureux. Vous pouvez également utiliser d’autres variétés comme la Delica ou la Mantovana.
Voyons comment préparer les Médaillons de Courge à la Friteuse à Air
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 5 tranches courge violina
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin (haché)
- q.s. sel et poivre
- 90 g gorgonzola et mascarpone
- 5 cerneaux de noix
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Pinceau en silicone
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Étapes
Pour commencer, tranchez la courge à une épaisseur d’environ 2 cm et retirez la peau
Hachez au couteau le romarin
Dans un bol, préparez un mélange d’huile d’olive extra vierge, avec du sel, du poivre et le romarin haché
Badigeonnez les deux côtés et placez les médaillons sur le plateau de la friteuse ou sur la grille
Cuire à 180° x 15 minutes, jusqu’à ce que la courge devienne tendre, mais sans se désagréger
Disposez sur chaque tranche le gorgonzola avec mascarpone et un cerneau de noix. Les médaillons de courge sont prêts à être dégustés
