Ces Mini-pizzas d’aubergines à la friteuse à air doivent absolument être essayées… elles sont incroyables! Elles sont très simples à préparer et se cuisinent en deux étapes : la première consiste en une cuisson à blanc de l’aubergine coupée en tranches et bien arrosée d’huile, la seconde cuisson avec la garniture pour quelques minutes, juste le temps de faire fondre le fromage. Mais ne vous inquiétez pas, la préparation est rapide! Pendant que les tranches d’aubergines cuisent à la friteuse à air, vous pouvez préparer la garniture que vous utiliserez pour garnir les Mini-pizzas d’aubergines, qui prévoit une base de purée de tomates cerises, cuite avec un sauté de ciboule fraîche, pour donner du corps et de la douceur à la sauce, enrichie d’olives dénoyautées, dans mon cas des leccino. Pour donner un goût encore plus prononcé aux Mini-pizzas d’aubergines, comme fromage, j’ai choisi le provolone piquant, créant ainsi un délicieux contraste entre la délicatesse de la sauce et la saveur intense du fromage… épatant!!!
Les Mini-pizzas d’aubergines peuvent être préparées même sans cuire la purée de tomates, mais cuisinées ainsi c’est une tout autre histoire! Essayez et vous me direz ce que vous en pensez. Êtes-vous prêts?? Alors suivez-moi
Regardez aussi ces recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 mini-pizzas d'aubergines
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
Ingrédients pour 9 mini-pizzas d’aubergines
- 1 aubergine ronde
- 220 g purée de tomates (cerises ou piccadilly)
- 1/2 ciboule fraîche
- 50 g olives dénoyautées (leccino, taggiasca ou noires)
- 40 g provolone piquant (râpé)
- Quelques feuilles basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- Quelques giclées huile de graines
- q.s. sel
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Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Petite casserole
- 1 Cuillère
- 1 Friteuse à air
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Étapes
Après avoir lavé et séché l’aubergine, coupez les deux extrémités et tranchez-la en rondelles d’environ 1 cm, 1 cm et 1/2 environ
Disposez-les sur le plateau (huilez-le avant de disposer les tranches d’aubergines) ou sur la grille de la friteuse. Vaporisez généreusement de l’huile, pour les aubergines il est nécessaire d’être généreux sinon le résultat ne sera pas optimal et vous risquez d’avoir des tranches sèches et desséchées
Insérez le plateau ou le tiroir avec les aubergines et lancez le programme air fry à 180° x 18/20 minutes. Si vous remarquez qu’elles sont sèches pendant la cuisson, ajoutez encore quelques vaporisations d’huile.
Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce pour les assaisonner. Nettoyez la ciboule et faites-la revenir avec un filet d’huile d’olive
Dès que la ciboule est dorée, ajoutez la purée de tomates
Ajoutez les olives, un peu de sel et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajoutez quelques feuilles de basilic déchirées
Les aubergines sont prêtes, salez-les légèrement et laissez-les sur leur plateau
Disposez sur chaque tranche quelques cuillères de sauce en fonction de la taille de la tranche
Ajoutez par-dessus un tas de provolone râpé en julienne et avec le dos de la cuillère, faites une légère pression pour éviter qu’il vole dans toute la friteuse
Remettez dans la friteuse toujours à 180° x 5 minutes, le temps de faire fondre le fromage.
Les voilà prêtes!
Ajoutez quelques feuilles de basilic et servez vos Mini-pizzas d’aubergines à la friteuse à air😋
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Conservation des mini-pizzas d’aubergines
Les mini-pizzas d’aubergines se conservent au réfrigérateur pendant 2/3 jours, bien couvertes avec un film alimentaire. Vous pouvez les réchauffer à la friteuse pendant quelques minutes avant de les servir
Variations des mini-pizzas d’aubergines
Vous pouvez remplacer le provolone piquant par d’autres types de fromages, y compris la mozzarella bien égouttée au préalable pour éviter qu’elle libère trop de liquide pendant la cuisson.
Vous pouvez utiliser la purée à cru comme je vous l’ai déjà dit, assaisonnée d’huile, de sel et d’origan si vous le souhaitez, j’ai préféré la cuire pour la rendre plus corsée et savoureuse.
Il est également possible de choisir d’utiliser d’autres types d’olives comme les noires dénoyautées ou les taggiasca, si vous ne les aimez pas ou ne les avez pas, vous pouvez aussi ne pas les mettre
FAQ (Questions et Réponses)
Les mini-pizzas d’aubergines peuvent-elles aussi être cuites au four?
Oui, les mini-pizzas d’aubergines peuvent aussi être cuites au four, en suivant la même procédure que pour la friteuse à air, en tapissant le moule que vous utiliserez pour la cuisson de papier sulfurisé et en huilant très bien les aubergines. Adaptez-vous aux temps et à la température de votre propre four
