L’Omelette aux Pommes de Terre et Oignons de Tropea cuite à la Friteuse à Air, est un classique de comfort food, simple et savoureux, idéal comme plat principal, comme entrée ou à emporter au bureau pour une pause déjeuner rapide et pour garnir un sandwich. L’utilisation de la Friteuse à Air permet d’obtenir une omelette moelleuse, spongieuse et avec une délicieuse croûte dorée en surface, à mon avis encore meilleure que la cuisson classique à la poêle. La Friteuse à Air est un allié précieux en cuisine : elle permet de cuisiner vos plats préférés avec moins d’huile, tout en conservant saveurs et textures. L’omelette, cuite à la friteuse à air, est plus légère et digeste, sans renoncer au goût. Je les prépare maintenant uniquement ainsi, fini les poêles et l’huile qui éclabousse le plan de cuisson.
Cette Omelette aux Pommes de Terre et Oignons de Tropea est un plat polyvalent et nutritif, en plus des ingrédients principaux, j’ai ajouté de la ricotta salée râpée que vous pouvez remplacer par du grana padano ou du parmesan, ou si vous voulez un goût plus prononcé, le pecorino ou du provolone même coupé en dés sont parfaits. L’ Omelette aux Pommes de Terre et Oignons de Tropea cuite à la friteuse à air est parfaite pour toutes les occasions, coupée en petits morceaux, elle est un parfait finger food pour un buffet. D’autres versions à essayer sont avec Ricotta et Épinards, délicieuses dans leur simplicité, moelleuses et délicates, et celle Farcies, avec jambon cuit, champignons et brie.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Réchaud, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 3/4 portions
- 6 œufs (moyens/petits)
- 500 g pommes de terre
- 2 oignons rouges de Tropea
- 1 tasse à café de lait
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (plus quelques pulvérisations et pour graisser le plat)
- Quelques feuilles menthe (fraîche)
- 50 g ricotta salée (ou autre fromage râpé)
- q.s. sel et poivre
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Outils
- 1 Friteuse à air
- 2 Plats antiadhésifs (1 pour cuire les pommes de terre et les oignons et 1 pour l'omelette ronde ou carrée)
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Éplucheur
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Étapes
Commencez par les pommes de terre et les oignons. Lavez soigneusement les pommes de terre et épluchez-les. Sur un plan de travail ou une planche à découper, coupez-les en dés pas trop gros. Transférez-les dans un bol et mettez de côté
Passez aux oignons : retirez les deux extrémités et la peau, émincez-les pas trop finement pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson
Ajoutez-les aux pommes de terre, assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien
Transférez le tout dans un plat ou sur le plateau de la friteuse
Cuisez à 180° x 15 minutes
Remuez quelques fois pendant la cuisson
Pendant que les pommes de terre et les oignons cuisent, prenez un bol et battez les œufs avec un fouet ou une fourchette, ajoutez aussi la tasse de lait, le sel et le poivre
Râpez la ricotta salée ou le fromage que vous avez choisi d’utiliser, émiettez les feuilles de menthe, j’en ai utilisé 6, mélangez et ajoutez les pommes de terre et les oignons. Amalgamez le tout
Huilez le plat que vous avez décidé d’utiliser pour la cuisson de l’omelette avec un peu d’huile. Versez le mélange et égalisez bien
Vaporisez un peu d’huile en surface
Insérez le plat sur la grille de la friteuse et cuisez à 180° x 18 minutes. Avec ma friteuse, le programme bake a 2/3 minutes de préchauffage, il n’est pas nécessaire de la préchauffer si votre friteuse ne le fait pas, au pire cela pourrait prendre quelques minutes de plus pour la cuisson
Voici l’omelette prête. Vérifiez la cuisson de la base, si elle n’est pas suffisamment dorée, vous pouvez la retourner, en vous aidant d’une assiette, la remettre dans le plat et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu’à la dorure désirée
Coupez et servez l’Omelette aux Pommes de Terre et Oignons de Tropea à la Friteuse à Air chaude ou tiède 😋😋
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Conseils pour la cuisson de l’Omelette aux Pommes de Terre et Oignons de Tropea alternative à la friteuse à air
Si vous n’avez pas de friteuse à air, il est possible de cuire l’Omelette aux Pommes de Terre et Oignons de Tropea au four, mais le résultat n’est pas le même que la cuisson à la friteuse à air. En alternative à la friteuse, je vous conseille d’opter pour la cuisson classique à la poêle avec de l’huile, moins saine, mais certainement plus savoureuse et non caoutchouteuse.
