L’omelette farcie est un plat très simple et léger, grâce à la cuisson dans une friteuse à air, qui permet de réduire l’utilisation d’huile par rapport à la cuisson classique à la poêle. Idéale pour un dîner léger ou à emporter au bureau pour une pause déjeuner rapide, parfaite pour garnir un bon sandwich moelleux. Délicieuse aussi dans la version avec les cébettes fraîches

L’omelette farcie est très polyvalente et vous pouvez varier les ingrédients pour la farce avec différents types de charcuteries et de fromages, j’ai choisi du jambon cuit en tranches et du brie coupé en fines tranches et, pour la rendre encore plus savoureuse, j’ai ajouté des petits champignons marinés, mais vous pouvez aussi les remplacer par des cœurs d’artichaut ou ne rien ajouter, elle sera de toute façon délicieuse.

Pour la préparation, vous devrez diviser les ingrédients en 2 bols et commencer la cuisson de la base avec la moitié du mélange, la farcir ensuite et couvrir avec les œufs restants. Cela permet de maintenir la farce plus en surface et est utile pour ceux qui ont une friteuse avec une seule résistance, de cette façon vous obtiendrez une cuisson homogène, à la fois en dessous et au-dessus, sans avoir besoin de la retourner. Le choix du moule est également important, évitez le silicone et les moules en aluminium jetables, qui maintiendraient le mélange très humide et difficile à cuire, préférez un moule antiadhésif.

Allons la préparer !

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