Les Paccheri Farcis à la Friteuse à Air sont un plat principal riche en saveurs, parfait pour le déjeuner du dimanche et les occasions spéciales.
J’adore ce format de pâtes, typique de la tradition napolitaine : dans cette version, je vous les propose farcis avec un simple ragoût de viande, enrichis de provolone piquant et de béchamel. Essayez-les aussi avec du poisson, comme dans cette recette Paccheri avec Espadon et Aubergines à la Friteuse à Air, ils sont délicieux.
Vous pouvez préparer les paccheri farcis à l’avance et les cuire juste avant de les servir.
À la fin de la recette, vous trouverez également des indications pour les cuire au four.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Réchaud, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
- 300 g viande hachée mixte (boeuf porc)
- 1/2 oignon blanc (ou doré)
- 65 ml vin rouge
- 130 g coulis de tomate (datterino)
- q.b. sel et poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 40 g farine
- 40 g beurre
- 400 ml lait
- q.b. sel et poivre
- q.b. noix de muscade
- 220 g paccheri
- 20 g parmesan râpé
- 70 g provolone piquant
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Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Paccheri farcis à la Friteuse à Air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Moule
- 1 Friteuse à air
- 1 Cuillère à café
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Étapes
Comment préparer les Paccheri farcis à la Friteuse à Air
Pour la préparation du ragoût et de la béchamel, suivez uniquement les étapes des Lasagnes de Carasau au ragoût à la Friteuse à Air, avec les ingrédients indiqués ici
Le ragoût cuit
et béchamel prête
Mettez la casserole sur le feu et faites cuire les paccheri en les laissant légèrement al dente (je les ai égouttés quelques minutes avant le temps indiqué sur l’emballage), égouttez-les et laissez-les refroidir quelques minutes, transférez-les dans un bol et huilez-les légèrement pour ne pas qu’ils collent entre eux
Ajoutez au ragoût le provolone piquant coupé en dés et mélangez
Recouvrez le fond du moule (j’ai utilisé un plat en pyrex de 24 cm, mais un moule de 22 cm convient aussi) avec la béchamel, insérez les paccheri debout et remplissez-les, à l’aide d’une cuillère à café, de ragoût
Recouvrez les paccheri avec la béchamel et le parmesan râpé
Insérez le moule dans la friteuse et faites cuire à 180° pour 10 minutes, si vous souhaitez une surface encore plus croustillante, vous pouvez augmenter à 200° et continuer quelques minutes encore
Voici les paccheri prêts après 10 minutes de cuisson
Servez-les chauds
Conservation des Paccheri Farcis à la Friteuse à Air
Vous pouvez conserver les paccheri farcis 2/3 jours au réfrigérateur recouverts de film plastique et les réchauffer au moment dans la friteuse à air pendant quelques minutes
Cuisson des Paccheri farcis au four
Préchauffez et cuisez au four à 200° pendant environ 20 minutes
