Les Pâtes aux Aubergines, cuites à la Friteuse à air, est l’un des plats principaux qui satisfait toujours toute la famille. C’est un plat riche et copieux, parfait pour un dîner ou un déjeuner en famille ou entre amis. Cette recette est à base d’aubergines « frites » et de ragoût de viande, enrichie par la saveur prononcée du provolone piquant et complétée par une pincée de parmesan râpé et de chapelure, pour créer une croûte irrésistible en surface. Essayez-la et laissez-vous conquérir par sa bonté et son parfum, chaque bouchée est un voyage au cœur de la cuisine méditerranéenne, où chaque ingrédient raconte son histoire.

Les pâtes aux aubergines peuvent être préparées à l’avance ou en divisant les différentes préparations sur plusieurs jours. Moi, par exemple, je prépare le ragoût la veille et le lendemain les aubergines et j’assemble le tout avec les pâtes. Si vous n’avez pas la friteuse, vous pouvez faire frire les aubergines dans une poêle et cuire les pâtes au four, je vous laisse les instructions à la fin de la recette

Si vous aimez les plats principaux avec des aubergines et que vous voulez impressionner vos invités, je vous recommande les Timbales de Spaghetti à la Norma, ils sont délicieux.

Mais maintenant, suivez-moi, je vais vous expliquer comment préparer ces délicieuses pâtes aux aubergines à la Friteuse à air

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Friture à air, Four, Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été

Ingrédients

Ingrédients pour les Pâtes aux Aubergines à la Friteuse à Air

2 aubergines (noires ou violettes)
5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (plus quelques pulvérisations à mi-cuisson)
q.b. sel
350 g haché mixte (porc/bœuf)
1 oignon blanc (ou doré)
500 g purée de tomates
120 ml vin rouge
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. sel
350 g tortiglioni (ou rigatoni)
180 g provolone piquant (140 g en dés plus 40 g râpé)
30 g Grana Padano râpé (plus une cuillère)
q.b. chapelure
huile d'olive extra vierge

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Outils

Ce dont vous avez besoin pour préparer les Pâtes aux Aubergines à la Friteuse à Air

1 Friteuse à air
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Bol
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Casserole
1 Cuillère
1 Plat
1 Friteuse à air

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Étapes

Comment préparer les Pâtes aux Aubergines à la Friteuse à Air

Commencez par les aubergines : après les avoir lavées et séchées, retirez les deux extrémités et coupez-les en morceaux pas trop petits. Transférez le tout dans un grand bol, ajoutez l’huile et mélangez avec une cuillère
Transférez les aubergines directement sur la grille de votre friteuse
Cuisez à 180° x 20 minutes en mélangeant plusieurs fois, je vous conseille de les pulvériser encore d’huile à mi-cuisson. Une fois prêtes, salez à votre goût et réservez
Hachez finement l’oignon et faites-le mijoter dans une casserole avec un bon filet d’huile d’olive
Quand l’oignon est mijoté, ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu moyen en mélangeant
Déglacez avec le vin et faites évaporer à feu vif
Quand le vin est complètement évaporé, ajoutez la purée de tomates et faites cuire environ 30 minutes à feu doux. Salez à votre goût. Quand le ragoût est presque prêt, mettez sur le feu la casserole avec l’eau salée pour cuire les pâtes. Égouttez-les 2/3 minutes avant les temps indiqués sur l’emballage. Préparez également le provolone coupé en dés
Quand les pâtes sont prêtes, prélevez-les avec une écumoire et versez-les dans la casserole du ragoût. Gardez un peu d’eau de cuisson au cas où la sauce serait trop sèche. Ajoutez les aubergines et une fois que vous avez bien mélangé, vous pouvez ajouter 140 g de provolone en dés et le parmesan râpé et remuez
Transférez le tout dans un plat, saupoudrez la surface avec une cuillère de parmesan, avec les 40 g restants de provolone râpé, une fine couche de chapelure et arrosez d’huile d’olive
Insérez le plat dans la friteuse et démarrez à 170° x 15 minutes
Quand une belle croûte dorée se forme, les pâtes sont prêtes.
Vous pouvez maintenant servir vos Pâtes aux Aubergines. Vous avez aimé cette recette ? Vous pouvez la noter en mettant plein d’étoiles 🌟🌟🌟🌟🌟

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Conservation des Pâtes aux Aubergines à la Friteuse à Air

Les pâtes aux aubergines peuvent être conservées au réfrigérateur bien recouvertes de film plastique pendant 2/3 jours. Les pâtes aux aubergines peuvent être congelées

Conseils

Vous pouvez préparer les pâtes aux aubergines à l’avance et les cuire ultérieurement ou si vous avez peu de temps à disposition, préparer le ragoût et les aubergines la veille et assembler les pâtes par la suite

Cuisson au four des pâtes aux aubergines

Préchauffez le four à 180° et faites cuire environ 25/30 minutes, vous pouvez mettre un peu de grill les dernières minutes