Les Pennes au Saumon et Crème sont un plat principal classique et rapide, surtout pour ceux qui ont peu de temps à passer en cuisine, mais qui ne veulent pas renoncer au goût. Pour préparer ce plat, j’utilise toujours une partie de saumon frais et une partie de saumon fumé, de cette façon, les saveurs s’équilibrent, équilibrant le goût plus délicat du saumon frais et celui plus prononcé du fumé. Si toutefois vous préférez, vous pouvez utiliser uniquement du saumon fumé et vice versa. La crème fraîche est incontournable, pas celle pour la cuisine, qui non seulement donne une onctuosité irrésistible mais rehausse le goût des autres ingrédients sans les dominer.
Si vous avez un dîner ou un déjeuner à base de poisson, vous pouvez l’accompagner d’une entrée de Moules gratinées et d’une Dorade en Friteuse à Air, comme deuxième plat.
Maintenant, je vous emmène avec moi pour préparer ces délicieuses pennes au saumon et crème
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour les Pennes au Saumon
- 300 g morceau de saumon (ou filet)
- 125 g morceau de saumon (fumé)
- 1 oignon jaune (petit ou moitié si gros)
- 30 beurre
- 130 ml crème fraîche liquide
- 40 ml vin blanc
- 1 branche persil haché
- sel et poivre
- 250 g pennes rigate
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Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Casserole
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Étapes
Commencez par éliminer les éventuelles arêtes du saumon et la peau. Lavez-le et séchez-le avec des feuilles de papier absorbant
Sur une planche à découper, coupez-le en dés pas trop petits
Épluchez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec le beurre et un filet d’huile d’olive vierge extra
Pendant que l’oignon cuit, coupez aussi le morceau de saumon fumé. En attendant, mettez la casserole avec de l’eau salée sur le feu pour cuire les pennes
Coupez le saumon toujours en dés comme le frais
Ajoutez-le à l’oignon
Déglacez avec le vin blanc
Dès que le vin est complètement évaporé, ajoutez la crème liquide, mélangez et laissez infuser quelques minutes. Ajustez le sel et ajoutez une belle pincée de poivre
Égouttez les pâtes, réservez un peu d’eau de cuisson et ajoutez-la si la sauce semble un peu sèche, ajoutez-la dans la poêle avec le saumon et ajoutez le persil haché.
Mélangez bien pour bien amalgamer les ingrédients. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire
Servez les pennes au saumon… bon appétit
