Si pour ton menu des fêtes tu cherches un plat principal élégant, rapide à préparer et capable d’apporter à table les parfums de la Méditerranée, les Pennoni au Thon et Tomates Cerises Jaunes sont une idée surprenante et parfaite.
Les Pennoni au Thon et Tomates Cerises Jaunes s’intègrent magnifiquement dans un menu des fêtes à base de poisson, ils sont légers mais satisfaisants, et surtout, se préparent en quelques minutes, un grand avantage quand on a beaucoup de plats à servir. Les tomates cerises jaunes, avec leur douceur et leur couleur dorée, rappellent parfaitement l’atmosphère de Noël : lumineuse, chaude et enveloppante. Elles rendent le plat non seulement délicieux, mais aussi esthétiquement parfait pour une table soignée et festive, apportant une touche « gourmet ».
Donc, si tu désires un plat principal de Noël différent de l’ordinaire, lumineux et riche en saveurs, c’est la recette à apporter à table. Allons tout de suite en cuisine !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Réveillon du Nouvel An
Ingrédients
Ingrédients pour 3/4 portions
- 250 g pennoni
- 450 g thon (tranche)
- 250 g tomate cerise jaune
- 4 gousses ail
- 1 piment
- 1 bouquet persil (frais)
- 50 ml vin blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. citron (zeste non traité)
- q.s. sel et poivre
- 20 g câpres sous sel
Outils
Outils recommandés
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- Essuie-tout (2 feuilles)
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Préparation des Pennoni au Thon et Tomates Cerises Jaunes
Lavez la tranche de thon et épongez-la soigneusement avec de l’essuie-tout. Dessalez les câpres en les laissant dans l’eau froide pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, lavez et séchez les tomates, puis coupez-les en deux. Lavez, séchez et hachez le persil, en réservant quelques tiges.
Dans une grande poêle, versez un bon filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir à feu doux 2 gousses d’ail coupées en deux et privées de leur germe. Ajoutez les tiges de persil mises de côté pour parfumer l’huile.
Pendant ce temps, retirez la peau de la tranche de thon et coupez-la en cubes
Ajoutez-les au soffritto et faites-les dorer uniformément en mélangeant délicatement
Déglacez avec le vin blanc et, une fois la partie alcoolique évaporée, éteignez le feu et transférez le thon dans une assiette, en le réservant.
Utilisez la même poêle : nettoyez le fond avec une feuille d’essuie-tout pour enlever les résidus de liquide éventuellement présents, puis versez un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les gousses d’ail restantes (toujours privées de leur germe) et le piment émincé.
Ajoutez-les au soffritto, faites-les cuire quelques minutes et ajoutez une pincée de sel. Pendant ce temps, dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée pour les pâtes
Quand la tomate est molle, retirez l’ail
Ajoutez les câpres et le thon réservé et faites-le cuire quelques minutes pour le parfumer, en mélangeant délicatement.
Ajoutez le persil préalablement lavé, séché et haché, puis mélangez
Égouttez les pâtes al dente directement dans la poêle à l’aide d’une écumoire et ajoutez-les à la sauce, en réservant un peu d’eau de cuisson. Mélangez et incorporez en ajoutant l’eau de cuisson petit à petit, autant que nécessaire pour obtenir une crème : la sauce doit être enveloppante, pas liquide. Ajustez le sel et le poivre
Éteignez le feu, ajoutez encore un peu de persil haché et râpez le zeste de citron.
Servez vos Pâtes au Thon et Tomate Cerise Jaune 😍🎄💫, chaudes et parfumées, prêtes à conquérir tout le monde à table !
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Conseils
Ne cuisez pas trop le poisson et la tomate : les tomates cerises doivent juste s’attendrir et le thon se cuit parfaitement en quelques minutes.
Conservez l’eau de cuisson des pâtes pour une plus grande onctuosité naturelle.
Complétez le plat avec du persil frais haché et le zeste de citron qui apporte cette note fraîche et agrumée au plat
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et l’incorporer aux pâtes au moment de servir
