Les Petits Flans de Pommes de Terre et Champignons à la Friteuse à air sont une proposition simple mais raffinée, parfaite à table pendant le repas des fêtes, mais s’adaptent facilement à diverses occasions. Un plat chaud et réconfortant, capable d’allier goût, praticité, et une présentation soignée, grâce au format individuel, ils sont idéaux à servir comme entrée ou accompagnement.
Grâce à la Friteuse à air, ces petits flans sont dorés à la surface et tendres à l’intérieur, avec une cuisson rapide et légère, parfaite pour optimiser le temps sans sacrifier la saveur. L’association entre pommes de terre et champignons rappelle les arômes de la cuisine traditionnelle, rendant cette recette idéale aussi pour les menus de fête.
Les Petits Flans de Pommes de Terre et Champignons, cuits à la Friteuse à air ou au four, sont préparés avec des ingrédients simples et naturels et sans œufs, ce qui les rend idéaux pour ceux ayant des intolérances alimentaires. Ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de les servir, une solution pratique pour organiser au mieux le repas des fêtes. Servis chauds, peut-être accompagnés d’une sauce délicate ou d’une crème au fromage, ils séduiront tout le monde par leur texture fondante et leur goût équilibré.
Une recette polyvalente et facile, parfaite pour enrichir le menu des fêtes avec un plat fait maison, simple mais soigné, qui évoque la tradition et la convivialité.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Cuisinière, Four
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
Ingrédients pour 4 Petits Flans
- 550 g pommes de terre
- 30 g parmesan râpé (ou grana padano)
- 100 ml lait
- q.s. sel et poivre
- 350 g champignons de Paris
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil
- 1 piment frais (ou sec)
- q.s. huile d'olive extra-vierge
- q.s. sel et poivre
- 20 g parmesan râpé (ou grana padano)
- 1 filet huile d'olive extra-vierge
Outils
Outils recommandés
- 1 Friteuse à air
- 1 Poêle
- 1 Casserole Pour cuire les pommes de terre
- 1 Fourchette
- 4 Cocotte ou moules en papier
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère en bois
- 1 Cuillère
Étapes
Préparation des Petits Flans de Pommes de Terre et Champignons
Choisissez la méthode la plus pratique pour cuire les pommes de terre, bouillies ou à la vapeur. Je trouve très pratique de les cuire dans la friteuse à air : après les avoir lavées et séchées, je les ai placées sur la grille et les ai cuites à 200° pendant 23 minutes. Vérifiez la cuisson avec les dents d’une fourchette, elles doivent être très tendres
Laissez-les refroidir et épluchez-les (si vous essayez la méthode dans la friteuse à air, vous verrez qu’elles se pèlent facilement comme les poivrons)
Mettez-les dans un bol et après les avoir écrasées avec une fourchette, ajoutez les ingrédients : parmesan râpé, sel, poivre et lait. Mélangez bien
Nettoyez les champignons avec un chiffon humide pour éliminer les résidus de terre, retirez l’extrémité du pied et coupez-les en tranches
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive avec de l’ail, du piment haché et quelques tiges de persil
Faites cuire à feu modéré couvert pendant environ 8 minutes, en remuant de temps en temps. Ils vont libérer leur liquide végétal, à ce moment-là enlevez le couvercle et laissez cuire pendant encore 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient secs. Ajoutez le persil préalablement haché
Versez les champignons dans le bol des pommes de terre
Mélangez bien la préparation
Préparez 4 cocottes ou moules en aluminium et huilez-les avec de l’huile d’olive ou du beurre. Au fond, répartissez un peu de fromage râpé, grana ou parmesan
Remplissez les moules avec la préparation de pommes de terre et champignons, sans lisser la surface mais en la laissant légèrement en tas. Saupoudrez de fromage râpé (Grana ou Parmesan) et terminez par un filet d’huile d’olive extra-vierge
Mettez les cocottes sur la grille du tiroir ou sur le plateau et faites cuire à 180° pendant 10 minutes. Pour une dorure supplémentaire, montez à 200° et continuez pendant 2 minutes
Attendez quelques minutes pour qu’ils se refroidissent un peu afin de ne pas vous brûler et pour permettre aux petits flans de se stabiliser
Beaux et délicieux, vous ferez sensation🤩💫
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Cuisson au four
Préchauffez le four et faites cuire à 190°/200° pendant 15 minutes et jusqu’à ce que la surface soit dorée
Conseils et Conservation
Vous pouvez préparer les petits flans à l’avance, même la veille, et les cuire juste avant de les servir ou les cuire et les réchauffer pendant quelques minutes à 170° dans la friteuse à air ou au four
Si vous n’avez pas de cocottes, vous pouvez utiliser des moules à muffins en aluminium, étant plus petits, vous obtiendrez un plus grand nombre de petits flans
Les petits flans se conservent au réfrigérateur pendant 2/3 jours directement dans leurs moules, recouverts de film alimentaire ou de papier aluminium
