Étapes

• Commencez par dissoudre la levure dans un verre/tasse avec 50 g d’eau tiède de celle prévue et une cuillère à café de sucre. Mélangez bien et laissez reposer pendant 5/10 minutes pour la réactiver, lorsque vous verrez la mousse à la surface, la levure est prête à être utilisée

  

• En attendant, versez la farine dans un bol, en formant une cavité au centre

  

• Une fois la levure prête, ajoutez-la aux 250 g restants d’eau tiède, mélangez et versez au centre de la farine, en commençant à mélanger avec une cuillère

  

• Lorsque l’eau est complètement absorbée et que la pâte est collante, ajoutez le sel et l’huile en deux fois, mélangez toujours avec la cuillère

  

• Versez le reste de l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du bol. Vous devez obtenir une pâte molle, si elle vous semble trop compacte et dure, ajoutez de l’eau un peu à la fois jusqu’à atteindre la bonne consistance

  

• La pâte est prête, couvrez-la avec un torchon et mettez-la à lever dans le four avec la lumière allumée pendant environ 2/3 heures et jusqu’à ce qu’elle double

  

• Après le temps de repos et une fois que la pâte a doublé, vous pouvez préparer vos petits pains

  

• Avec une grande cuillère ou une louche, prélevez la pâte et placez-la sur un plateau ou sur la grille de la friteuse à air

  

• Saupoudrez de semoule de blé dur et, avec des ciseaux, faites des incisions en V au centre du petit pain

  

• La forme imparfaite des petits pains donnera un effet plus rustique

  

• Préchauffez la friteuse à air à 180° pendant 2/3 minutes en mode bake ou air fry. Une fois le préchauffage terminé, insérez le plateau et lancez la cuisson toujours à 180° pendant 25 minutes

  

• Image des petits pains pendant la cuisson

  

• Une fois la première cuisson terminée, augmentez la température à 200° et poursuivez pendant 5 minutes

  

• Le pain doit être doré en surface. Laissez-le refroidir quelques minutes et transférez-le dans un panier à pain ou sur une assiette

  

• Une fois prêt, transférez la pâte dans un moule antiadhésif. Versez 500 ml d’eau dans le moule combi, insérez la grille et posez dessus le moule avec la pâte à pain, mettez-la à l’intérieur du Combi

  

• Déplacez l’interrupteur sur Combi Cooker

  

• Lancez le programme « Prove » à 35° pendant 1 heure et 45 minutes. Une fois prêt, procédez à la préparation et à la cuisson comme indiqué ci-dessus

  

• Croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !
  Avez-vous aimé cette recette ? Vous pouvez la noter en lui attribuant plein d’étoiles 🌟🌟🌟🌟🌟 après la section conseils !