Délicieux et très facile à préparer, le Plat de Pommes de Terre Écrasées, cuites en Friteuse à Air ! Il deviendra l’un de ces plats que vous ne quitterez plus une fois essayé, car en plus d’être savoureux, il ne nécessite pas de compétences culinaires particulières, ni l’utilisation d’outils spéciaux pour sa préparation, juste un verre qui servira à les écraser directement dans le plat que vous utiliserez pour la cuisson. Les ingrédients utilisés sont également simples : parmesan ou grana padano râpé, huile d’olive et épices… et oui, c’est tout ce dont vous aurez besoin ! Le plat de pommes de terre écrasées est sans gluten, ce qui le rend adapté à ceux qui ont des intolérances à cette protéine.
Ce qui rend cette recette de Plat de Pommes de Terre Écrasées cuite en Friteuse à Air particulièrement appétissante, mais qui peut également être cuite au four, c’est l’utilisation des pommes de terre avec la peau, en veillant bien à éliminer les éventuels résidus de terre en frottant avec une brosse sous l’eau courante, donnant un goût plus rustique au plat.
Les pommes de terre sont un ingrédient très polyvalent, souvent protagoniste de mes recettes : dans les plats principaux comme le classique Pâtes et Pommes de Terre, dans les accompagnements avec les délicieuses Pommes de Terre Sablées ou toujours sous forme de Schiacciata, dans ce cas les pommes de terre sont épluchées et râpées crues.
Au bas de la recette, vous trouverez les indications pour la cuisson au four, mais pour l’instant, je voudrais vous montrer comment préparer le Plat de Pommes de Terre Écrasées en Friteuse à Air… allons-y !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions (plat rectangulaire de 28×23 cm)
- 5 pommes de terre (environ 800 g)
- 80 g parmesan râpé (ou grana padano)
- 40 g huile d'olive extra vierge (plus celle pour graisser le plat et arroser la surface des pommes de terre)
- 1 piment rouge sec
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. ciboulette
- q.b. marjolaine
- q.b. origan
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Outils
- 1 multicuiseur
- 1 Brosse
- 1 Verre
- 1 Pinceau
- 1 Petite coupelle
- 1 Plat antiadhésif 28×23 cm
- 1 Friteuse à air
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Étapes
Tout d’abord, lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante, frottez avec une brosse la peau pour éliminer les résidus de terre, je les laisse aussi tremper avec du bicarbonate et je les rince bien. Placez les pommes de terre dans le plat combi avec 1l et 1/2 d’eau
Insérez le plat dans le Combi, passez le commutateur en mode Combi Cooker, insérez le programme Steam et lancez la cuisson pendant 20/22 minutes. À la fin de la cuisson, testez avec un cure-dent ou les dents d’une fourchette, si vous percez la pulpe sans difficulté, les pommes de terre sont prêtes, sinon continuez la cuisson. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
En alternative, pour ceux qui n’ont pas le Ninja Combi 12 en 1 qui est aussi un multicuiseur, donc il est possible de cuire à la vapeur, faites bouillir les pommes de terre dans une casserole en les couvrant complètement d’eau ou faites-les cuire à la vapeur, décidez en fonction de vos habitudes ou de ce qui vous convient le mieux. Pour vérifier qu’elles sont bien cuites, faites le test avec un cure-dent ou les dents d’une fourchette, si vous percez la pulpe sans difficulté, les pommes de terre sont prêtes, sinon continuez la cuisson. Une fois prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
Pendant ce temps, badigeonnez la surface du plat avec de l’huile d’olive extra vierge
Couvrez la base avec une partie du parmesan râpé
Commencez par écraser une pomme de terre à la fois avec le fond du verre en couvrant tout le plat
Préparez l’émulsion d’huile avec un mélange d’épices : ciboulette, marjolaine, origan, sel, poivre et un piment sec que j’ai émietté. Vous pouvez les remplacer ou en ajouter d’autres que vous préférez
Badigeonnez toute la surface des pommes de terre écrasées avec l’huile et les épices, ajoutez encore une pincée de sel en surface
Saupoudrez avec le reste du parmesan et arrosez d’huile d’olive extra vierge
Placez le plat dans la friteuse et faites cuire à 200° pendant 20 minutes, programme cuisson ou air fry
À la fin de la première cuisson, faites cuire pendant 4 minutes avec le grill à 240° en déplaçant le plat au niveau le plus haut.
Si votre friteuse n’a pas cette fonction, continuez la cuisson à 200° pendant encore 7/8 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme
Voici votre plat de pommes de terre écrasées, coupez-le et servez-le… hmm que c’est bon !
Avez-vous aimé cette recette ? Vous pouvez la noter en mettant plein d’étoiles 🌟🌟🌟🌟🌟 en bas de la recette
Cuisson au four du plat de pommes de terre écrasées
Préchauffez le four à 200° et faites cuire pendant environ 35 minutes en insérant le plat dans la partie inférieure du four. Terminez la cuisson en actionnant le grill pendant quelques minutes, en déplaçant le plat dans la partie supérieure du four
Variations pour le plat de pommes de terre écrasées
Si votre friteuse est plus petite que la mienne, vous pouvez utiliser un plat adapté aux dimensions de votre panier, en diminuant la quantité de pommes de terre
