Si vous cherchez un plumcake au chocolat et Nutella à la friteuse à air moelleux, rapide et super gourmand, cette recette est parfaite pour vous. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter, c’est un dessert maison qui séduit tout le monde grâce à son cœur crémeux et à l’arôme intense de cacao.
Ce plumcake au chocolat et Nutella préparé à la friteuse à air se prépare avec des ingrédients simples et de qualité : farine 00, œufs, sucre de canne (ou sucre semoule), lait et huile de graines, enrichis de cacao amer en poudre. Pour rendre le tout encore plus irrésistible, on ajoute du chocolat noir et du Nutella, qui donnent une texture moelleuse et un goût riche et enveloppant.
La recette est facile et rapide, parfaite même pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine : en quelques minutes vous obtiendrez un gâteau moelleux, bien cuit et parfumé : une solution pratique pour préparer un plumcake maison rapidement, avec un résultat vraiment surprenant.
Parfait comme dessert au chocolat facile, ce plumcake est idéal à partager en famille ou entre amis, accompagné d’une tasse de lait ou d’un café.
Comme toujours, en bas de l’article vous trouverez aussi les indications pour la cuisson du plumcake au four traditionnel.
Les plumcakes font partie des desserts maison les plus appréciés, grâce à leur simplicité et à leur texture moelleuse qui les rend parfaits à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au goûter. Polyvalents et toujours gourmands, ils se déclinent en de nombreuses variantes comme le classique au yaourt ou au chocolat. Sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes de plumcakes faciles et rapides, pensées pour chaque besoin : des plumcakes légers et aérés aux versions plus riches et gourmandes, parfaites aussi pour être réalisées en friteuse à air ou au four traditionnel. Une idée toujours parfaite pour mettre sur la table un dessert authentique et irrésistible.
Et maintenant, voyons comment le préparer ! 🍫
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Ingrédients pour un moule à plumcake de 10,5 x 25 cm
- 225 g farine 00
- 3 œufs (moyens)
- 25 g cacao amer en poudre
- 150 g sucre de canne (ou sucre semoule)
- 80 ml huile de tournesol (ou maïs)
- 100 ml lait
- 50 g chocolat noir 50 %
- 150 g Nutella®
- 1 pizzico sel fin
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
Ustensiles
Ustensiles recommandés
- 1 Friteuse à air
- 1 Fouet électrique
- 2 Bols
- 1 Tamis
- 1 Moule à plumcake de 10,5 x 25 cm
- 1 Balance de cuisine
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Spatule
Étapes
Préparation du Plumcake chocolat et Nutella à la friteuse à air
Avant de commencer, je conseille de préparer le chocolat haché à incorporer dans la préparation et de beurrer et fariner le moule afin de les avoir déjà prêts
Dans un grand bol, à l’aide du fouet électrique, montez les œufs avec le sucre de canne ou le sucre semoule pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux
Ajoutez l’huile de graines en filet tout en continuant à battre le mélange
Versez également le lait en filet et mélangez
Dans un autre bol, mélangez la farine et le cacao puis incorporez-les tamisés au mélange d’œufs. Ajoutez une pincée de sel et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
Sur une planche, hachez le chocolat puis incorporez-le à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule
Incorporez maintenant aussi la levure tamisée et mélangez toujours avec la spatule
Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné et déposez le Nutella au centre
Préchauffez la friteuse 2/3 minutes et posez le moule sur la grille. Faites cuire en mode bake ou air fry pendant 35 minutes. Faites le test du cure-dent en plusieurs points mais pas avant 25 minutes. S’il ressort sec, c’est cuit, sinon poursuivez la cuisson
Laissez le plumcake dans la friteuse avec la porte entrouverte pendant 5 minutes avant de le sortir
Laissez-le refroidir complètement puis démoulez-le
Coupez-le en tranches et servez. Un plumcake moelleux, tendre et assez humide, parfait le matin pour tremper dans le lait 💕
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Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 40/45 minutes. Faites toujours le test du cure-dent, en plusieurs points : s’il ressort sec, le plumcake est prêt, sinon poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit cuit
Conservation, conseils et variantes
Conservation
Le plumcake reste moelleux pendant 2/3 jours (si toutefois il n’est pas dévoré avant 😁) sous une cloche à gâteau ou enveloppé dans du film alimentaire
Conseils
Vous pouvez adapter le moule si vous n’avez pas celui pour plumcake : un moule rond de 22 cm de diamètre convient parfaitement en remplacement du moule à plumcake.
Plus le diamètre est grand, plus le gâteau sera plat ; plus il est petit, plus il sera haut et demandera plus de temps de cuisson. Ou bien, si vous utilisez un moule plus petit adapté à votre friteuse et qu’il reste de la pâte, vous pouvez préparer des muffins avec le reste
La présence du Nutella au centre peut donner de faux signaux au test du cure-dent : si vous piquez le centre et qu’il n’en ressort pas sec, c’est normal. Vérifiez la cuisson aussi sur les bords et au point le plus haut du gâteau.
Pour une cuisson optimale en friteuse à air, surtout avec une seule résistance (donc en haut) : utilisez des moules en aluminium ou antiadhésifs, ce sont les meilleurs conducteurs de chaleur. Évitez le silicone et d’utiliser du papier cuisson pour tapisser le moule.
Laissez reposer le moule 5 minutes avec la porte entrouverte avant de le sortir du four ou de la friteuse à air, ainsi le gâteau risque moins de retomber.
Variantes
Chocolat :
– noir : pour un résultat plus intense et moins sucré, idéal pour les amateurs de saveurs marquées.
– au lait : parfait si vous préférez un gâteau plus sucré.
– blanc : apporte une note délicate et enveloppante, excellent aussi en association avec le noir.
– Mélange de chocolats : noir, au lait et blanc ensemble
Vous pouvez utiliser des tablettes ou des pépites de chocolat
