Pommes de Terre Écrasées au Gorgonzola dans une Friteuse à air : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et filantes grâce au gorgonzola, une recette simple mais délicieuse ! Avec peu d’ingrédients et en peu de temps, vous aurez un plat polyvalent qui se marie avec de la viande, du poisson, des hamburgers, ou même comme plat principal avec une salade fraîche.
Les pommes de terre écrasées ou « smashed potatoes » sont l’une des recettes les plus appréciées du moment : simples, spectaculaires et à la portée de tous, une vraie tendance ces dernières années : un plat modeste dans l’idée, mais riche en résultat. Elles naissent d’un geste très simple, celui d’écraser une pomme de terre bouillie et de la cuire à haute température, ce qui permet d’obtenir une surface croustillante et dorée, tout en gardant l’intérieur moelleux.
Pour rendre les Pommes de Terre Écrasées encore plus appétissantes, il y a le gorgonzola, qui en cuisson devient crémeux et enveloppant. Je suis certaine que vous aimerez cette recette, le contraste entre le croustillant extérieur et la crémeux du gorgonzola conquiert tout le monde.
Mais la vraie innovation dans cette recette est que nous pouvons sauter la cuisson à la casserole, sans bouillir les pommes de terre et les cuire toujours dans la Friteuse à air. Bref, pas de casseroles et poêles, pas de cuisinière et sans salir autre chose que les accessoires de la friteuse, un seul outil du début à la fin ! Une préparation extrêmement pratique…le résultat ? Des pommes de terre parfaitement cuites, moelleuses, qui s’écrasent sans effort, restant compactes…fantastique n’est-ce pas ?
Les Pommes de Terre Écrasées au Gorgonzola, cuites dans la Friteuse à air sont délicieuses juste après la cuisson, lorsque le fromage est encore fondant et chaud. En ajoutant un filet de miel ou des noix concassées, vous obtiendrez une version gourmet…et le succès est garanti.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 5 Pommes de Terre Écrasées au Gorgonzola
- 5 pommes de terre
- 150 g Gorgonzola (doux)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. ciboulette (séchée ou fraîche)
- q.b. sel et poivre
Outils
Outils suggérés
- 1 Friteuse à air
- 1 Verre
- 1 Pinceau
Étapes
Préparation des Pommes de Terre Écrasées au Gorgonzola dans une Friteuse à Air
Lavez soigneusement les pommes de terre en éliminant les éventuels résidus de terre. Séchez-les et disposez-les sur la grille de la friteuse
Cuisez-les pendant environ 25 minutes. Le temps peut varier selon la taille des pommes de terre
Faites le test avec un cure-dent ou les dents d’une fourchette, s’ils ne rencontrent pas de résistance, elles sont prêtes. Laissez-les tiédir quelques minutes
Huilez le plateau ou le moule et distribuez les pommes de terre.
Avec le fond d’un verre, écrasez-les délicatement pour créer de petits disques irréguliers : ce sont justement ces fissures qui deviendront croustillantes.
Badigeonnez chaque pomme de terre d’un filet d’huile, ajoutez du sel, du poivre et de la ciboulette
Remettez-les dans la friteuse et cuisez à 200°C pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Retirez le plateau et ajoutez un morceau de gorgonzola sur chaque pomme de terre et cuisez pendant 2 minutes supplémentaires, toujours à 200°C, juste le temps de le faire fondre.
J’ai utilisé du gorgonzola à la cuillère, vous pouvez utiliser celui en tranches et le couper en cubes, il fondra pour créer une délicieuse crème.
Servez immédiatement pour savourer le maximum de crémeux🤤
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Cuisson au Four des Pommes de Terre Écrasées au Gorgonzola
Contrairement à la friteuse à air, vous devrez faire bouillir les pommes de terre, cela prendra environ 30/35 minutes. Une fois prêtes, égouttez-les bien et attendez qu’elles refroidissent légèrement. Placez les pommes de terre sur une plaque avec du papier sulfurisé et procédez comme pour la friteuse à air. Préchauffez le four à 200°C et cuisez pendant 15/20 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée, ajoutez le gorgonzola sur chaque pomme de terre et poursuivez la cuisson quelques minutes, juste le temps de le faire fondre.
Conseils et Conservation
Utilisez des pommes de terre de la même taille, de préférence moyennes à petites, pour une cuisson uniforme.
Le gorgonzola doux rend la recette plus délicate ; le piquant ajoute du caractère
Conservez-les au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer dans la friteuse pendant quelques minutes. Avec le fromage fondu, il est préférable de les consommer immédiatement
Variations
Si vous n’aimez pas le gorgonzola et souhaitez un goût plus prononcé, remplacez-le par de la scamorza fumée.
Vous pouvez les enrichir de pancetta croustillante, en ajoutant les cubes déjà dorés avant la dernière minute de cuisson.
Pour une version gourmet, complétez-les avec des noix et un filet de miel. Parfaites pour votre menu de fêtes🎄✨
