Le Poulet Rôti à la Friteuse à Air est un grand classique revisité de manière plus légère et rapide. Un plat principal simple, parfumé et irrésistible, parfait lorsque vous souhaitez apporter à table quelque chose de sain sans sacrifier le goût.
Grâce à la Friteuse à Air, le poulet est doré et croustillant à l’extérieur, mais tendre et juteux à l’intérieur, comme celui du four… voire mieux ! Avec moins de graisses et des temps de cuisson réduits, cela deviendra l’une de vos recettes préférées pour sauver le dîner.
La préparation est très simple : le secret réside dans la marinade, faite avec peu d’ingrédients, et dans le suivi pendant la cuisson, en le retournant et en l’arrosant toutes les 10 minutes pour un résultat parfait. La partie acide de la marinade (vin, vinaigre et citron) joue un rôle fondamental : elle aide à rendre la peau super croustillante et à éliminer les graisses excessives, laissant le poulet plus léger et digeste.
Si vous utilisez une Friteuse à Air avec rôtissoire, il vous suffira de l’arroser : elle fera tout seule.
Pour cette recette de Poulet Rôti à la Friteuse à Air je prépare deux marinades identiques : une pour le repos au réfrigérateur d’environ 6 heures et une pour la cuisson, indispensable pour éviter les contaminations. Les arômes ? Huile, vin, vinaigre, sel, poivre, romarin, ail, citron et laurier, mais vous pouvez les personnaliser selon les goûts de votre famille.
Servez-le avec des pommes de terre croustillantes, des légumes de saison ou une salade fraîche : ce sera parfait pour le déjeuner du dimanche, un dîner en famille ou quand vous voulez un plat complet sans vous compliquer la vie.
Le parfum qui se dégage pendant la cuisson mettra l’eau à la bouche à tout le monde 😍
Essayez-le et vous verrez : le Poulet Rôti à la Friteuse à Air deviendra un incontournable de votre cuisine ❤️
Je vous laisse des indications, à la fin de la recette, pour la cuisson au four.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: pour 1 poulet de 1 kg
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour le Poulet Rôti à la Friteuse à Air
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 100 ml vin blanc
- 80 ml vinaigre (1/2 verre)
- 1 gousse ail
- 1/2 citron (pressé + 2 tranches)
- 2 feuilles laurier
- q.s. romarin
- q.s. thym
- q.s. sel et poivre
- 1 kg poulet (entier)
Outils
Outils recommandés
- 1 Friteuse à Air
- 1 Bol
- 1 Petit bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 2 Ficelle de cuisine
- 1 Film alimentaire
Étapes
Préparation du Poulet Rôti à la Friteuse à Air
Hachez finement le romarin et l’ail
Dans un petit bol, préparez l’émulsion pour la marinade en réunissant huile, vin, vinaigre, le jus d’un demi-citron, romarin et ail haché, sel et poivre
Prenez le poulet, (le mien était nettoyé à l’intérieur) brûlez et éliminez les éventuels résidus de plumes et de poils et insérez à l’intérieur les feuilles de laurier et deux tranches de citron
Transférez-le dans un bol et arrosez-le avec la marinade que vous avez préparée, massez-le et assurez-vous qu’elle passe également à l’intérieur de la cavité. Couvrez le bol avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures. Préparez à temps la marinade qui vous servira pour la cuisson
Après le repos, égouttez-le de la marinade, liez les cuisses et les ailes avec deux morceaux de ficelle et placez le poulet sur la grille de la friteuse.
Arrosez-le avec un peu de marinade et insérez le tiroir
Démarrez la cuisson air fry 180 x 45 minutes en prenant soin de l’arroser avec la deuxième marinade toutes les 10 minutes. Si vous avez la friteuse avec la broche, il vous suffira de l’arroser. Cette opération permettra d’obtenir une cuisson uniforme, une viande tendre, savoureuse et favorisant une peau croustillante et dorée
Vous pouvez ajouter des pommes de terre après 25/30 minutes afin d’avoir des pommes de terre et du poulet prêts en même temps
Le Poulet Rôti est prêt à être dégusté ! Bon appétit 🤩
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Cuisson au Four
Si vous préférez cuire le poulet rôti au four traditionnel, pas de problème.
Après la marinade, disposez le poulet dans un plat (de préférence sur une grille avec une lèchefrite en dessous) et faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 75-90 minutes, selon le poids. Retournez-le et arrosez-le avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes pour le garder tendre et juteux.
Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température à 200°C dans les 10 dernières minutes ou utilisez la fonction grill.
Conservation et Conseils
CONSERVATION
Le poulet rôti cuit se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un contenant hermétique.
Avant de le consommer, réchauffez-le dans une friteuse à air ou au four pendant quelques minutes, il redeviendra croustillant et savoureux.
Vous pouvez aussi le désosser et le conserver en morceaux, parfait pour garnir des sandwiches, enrichir des salades ou préparer des plats rapides et savoureux.
CONSEILS
Il est important de savoir que la marinade au contact du poulet cru peut se contaminer avec des bactéries naturellement présentes dans la viande. Pour cette raison, elle ne doit jamais être réutilisée pour la cuisson ou comme sauce finale.
C’est pourquoi je prépare donc deux marinades identiques :
la première sert exclusivement pour le repos du poulet au réfrigérateur, la deuxième est utilisée pendant la cuisson, pour badigeonner et arroser le poulet en toute sécurité
De cette manière, vous évitez les contaminations, garantissez une préparation plus sûre et obtenez quand même un poulet juteux, parfumé et croustillant.
