Le rouleau au cacao est un dessert frais et gourmand idéal en fin de repas ou pour le goûter. Une génoise au cacao moelleuse, cuite à la friteuse à air, puis farcie d’une crème au café avec de la crème fraîche et du mascarpone qui ne nécessite pas de cuisson.
Un dessert à présenter lors d’une invitation à dîner chez des amis qui vous fera certainement faire bonne impression, tant pour la présentation que pour le goût
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Les ingrédients sont pour un moule de 30×30
- 70 g farine
- 30 g cacao amer
- 150 g sucre
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 20 g crème fraîche à fouetter
- 2 tasses café
- 40 g sucre glace
- 250 g mascarpone
Outils
Voici les outils dont vous aurez besoin
- 1 Friteuse à air
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Papier cuisson
Étapes
-
Dans un bol, séparer les blancs des jaunes d’œufs et, à l’aide des fouets électriques, les monter en neige après avoir ajouté une pincée de sel et réserver.
Avec les fouets, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Tamiser la farine et le cacao et les ajouter aux jaunes en mélangeant délicatement.
Incorporer les blancs d’œufs petit à petit en mélangeant de bas en haut sans casser le mélange.
Tapisser un moule rectangulaire ou carré de papier cuisson et y verser le mélange en lissant bien.
Insérer le moule et programmer Bake à 180°C pendant 10 minutes.
Une fois prêt, transférer la génoise sur un plan de travail, la saupoudrer de sucre en poudre, la retourner sur une autre feuille de papier cuisson et retirer le papier cuisson de la cuisson.
La recouvrir de film plastique et la laisser refroidir.
Entre-temps, préparer la crème en montant la crème fraîche froide du frigo, ajouter le mascarpone, le café, le sucre glace et bien mélanger.
Retirer le film plastique de la génoise et la recouvrir de crème.
Avec l’aide du papier cuisson, rouler en faisant attention à ne pas le casser.
Saupoudrez-le de sucre glace.
Délicieux
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de friteuse à air, puis-je le cuire au four ?
Bien sûr, vous pouvez le cuire à 200 degrés pendant 8/10 minutes
Quel moule puis-je utiliser avec ces doses pour le four ?
Vous pouvez utiliser un moule rectangulaire de 30×40, il sera un peu plus bas
