Les Rouleaux Croquants à la Friteuse à Air sont un deuxième plat très savoureux et délicieux. Il suffit de recouvrir le rouleau de viande avec du bacon et de les farcir avec des ingrédients simples: chapelure, pecorino râpé, persil, sel, poivre et de la provola coupée en dés pour les rendre encore plus délicieux.
Les rouleaux croquants à la Friteuse à Air, sont placés directement sur la grille, de cette manière le gras du bacon coulera dans le tiroir et la rendra extrêmement croquante et non sèche. Pour cette recette, j’ai choisi des tranches de cuisse de porc, le porc est savoureux, tendre et économique, mais si vous préférez, vous pouvez également utiliser de la viande de bœuf.
En friteuse, nous pouvons préparer beaucoup de plats principaux, je vous garantis que le résultat est vraiment excellent, la viande reste tendre et succulente comme les excellentes Cuisses de poulet au citron ou le Diaphragme de bœuf à la friteuse à air.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 tranches escalopes de porc (cuisse)
- 120 g bacon (tendu)
- 40 g chapelure
- 20 g pecorino romano (râpé)
- 60 g provola (coupée en dés)
- q.s. persil haché (frais)
- q.s. sel et poivre
- 20 g huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Attendrisseur de viande
- 1 Bol
Étapes
Tout d’abord aplatissez les escalopes avec l’attendrisseur de viande et mettez de côté
Hachez le persil si vous utilisez du persil frais comme moi. Prenez un bol et mettez le pecorino, la chapelure, le sel, le poivre et l’huile EVO. Mélangez et amalgamez bien les ingrédients. Le mélange doit être légèrement humide, pas trop sec. Préparez également la provola coupée en dés
Sur un plan de travail ou une planche à découper, étalez la viande et insérez la garniture en laissant un peu d’espace sur les bords
Ajoutez quelques morceaux de provola
Fermez les bords latéraux de la viande et roulez-la sur elle-même
Vous obtiendrez un petit paquet. Continuez dans cette séquence jusqu’à épuisement des ingrédients
Ceci est le rouleau prêt à être enroulé dans le bacon
Étalez le bacon, vous aurez besoin de 2 ou 3 tranches selon la largeur
Placez le rouleau dessus, commencez à rouler la première partie du bacon et insérez une autre tranche autour, finissez d’envelopper tout le rouleau
Répétez en séquence pour tous les rouleaux et, une fois prêts, placez-les sur la grille de la friteuse avec la partie d’enroulement du bacon vers le bas, ainsi le gras coulera et le bacon deviendra croquant
Cuisez à 180° x 10 minutes, augmentez la température à 200° et continuez pendant 3 minutes pour encore plus de croquant
Voici les rouleaux à la fin de la cuisson
Trop bons!
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Vous pouvez remplacer la provola par d’autres types de fromage. J’ai utilisé le bacon tendu de Barbagia, un produit local de ma région, vous pouvez le remplacer par d’autres types de bacon également tendu
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’aime pas la viande de porc, puis-je faire les rouleaux avec du blanc de poulet ?
Oui, bien sûr
