J’avais vu cette recette il y a quelque temps et je m’étais promis de la faire, eh bien que dire…spatiale! Les courgettes ne manquent jamais chez nous et je voulais essayer quelque chose de différent de l’accompagnement habituel et cela a conquis tout le monde.
C’est un accompagnement parfait et vous pouvez le préparer toute l’année, mais en été il est très apprécié. Excellent pour accompagner vos plats principaux de viande ou de poisson, mais c’est aussi parfait pour garnir des bruschettas, une pinsa ou un sandwich avec du jambon ou de la bresaola.
Mais passons à la préparation. J’ai utilisé la friteuse à air, mais vous pouvez aussi griller les courgettes à la poêle ou avec une plaque en fonte.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 courgettes
- 10 g câpres au sel
- 20 g pignons de pin
- 20 g raisins secs
- 50 g olives taggiasche dénoyautées
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- 4 tomates séchées à l'huile
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. persil
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
Étapes
J’ai grillé 3 courgettes coupées en tranches et légèrement huilées, cuites avec le programme Grill à 240 degrés pendant 10 minutes.
Entre-temps
j’ai grillé 20 g de pignons de pin pendant 1 minute toujours à 240 degrés
Sur une planche à découper, j’ai grossièrement haché les pignons grillés. J’ai haché les câpres, que j’avais préalablement dessalées, et les raisins secs, que j’avais réhydratés dans un verre d’eau tiède, puis je les ai également hachés au couteau. J’ai coupé les courgettes en morceaux et j’ai tout mis ensemble dans un bol en ajoutant un bon filet d’huile d’olive extra vierge.
J’ai ajouté 50 g d’olives taggiasche, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 4 tomates séchées que j’ai coupées en morceaux, du persil haché et un peu de poivre.
J’ai bien mélangé le tout et j’ai servi
Voilà la salade de courgettes sur une tranche de pain légèrement grillée
Vous pouvez remplacer les câpres au sel par ceux au vinaigre, dans ce cas vous pouvez éviter d’ajouter du vinaigre dans la salade ou ajuster selon vos goûts
