L’automne est arrivé, saison incontestée des soupes et potages. Des plats simples et économiques, mais qui renferment tant de saveur et de goût. Ils peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante, pour ceux qui, comme moi, ne veulent pas renoncer à une délicieuse soupe même lorsque les températures dépassent les 30°C. L’une de mes préférées est la soupe de pois chiches et blettes, et c’est celle-ci que je vous propose aujourd’hui. C’est une soupe riche et nutritive au goût intense, grâce à l’association des pois chiches avec les blettes. Un plat gourmand et crémeux qui, accompagné de quelques tranches de pain grillé, devient un plat unique, exaltant la saveur avec une pincée de poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Pour préparer la soupe de pois chiches et blettes, j’ai utilisé des pois chiches déjà prêts, à utiliser avec leur eau de conservation. Vous pouvez les remplacer par des pois chiches secs en les mettant à tremper toute la nuit. Une fois cuits, gardez quand même l’eau de cuisson de côté, elle servira à mixer une partie des pois chiches pour donner de la crémeuxité à la soupe de pois chiches et blettes
Mais voyons comment préparer la soupe de pois chiches et blettes….
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 blette (ou blettes)
- 360 g
- 1/2 oignon doré
- 1 gousse ail
- 2 filets anchois à l'huile
- 150 ml pulpe de tomate
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 6 tranches pain (grillé)
Outils
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Tout d’abord, hachez l’oignon et l’ail. Dans une poêle ou une casserole, chauffez un bon filet d’huile d’olive et faites revenir à feu doux l’oignon, l’ail et les deux filets d’anchois
Lorsque l’oignon est doré et que les anchois sont complètement fondus, ajoutez la pulpe de tomate et laissez cuire pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez et lavez les blettes et coupez-les en lanières, ou en morceaux si vous préférez
Ajoutez les blettes coupées à la sauce, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Transférez la moitié des pois chiches avec leur liquide dans un bol et mixez
Versez-les dans la casserole avec les pois chiches entiers que vous avez réservés et laissez cuire environ 20 minutes, vérifiez la cuisson des blettes en les piquant avec les dents d’une fourchette
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre
La soupe de pois chiches et blettes est prête! Servez-la chaude, accompagnée de tranches de pain grillé, une pincée de poivre et un filet d’huile à cru
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