Aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse Tarte multicéréales, fruits et crème au citron, cuite à la Friteuse à air. Beaucoup pensent qu’il n’est pas possible de cuire des gâteaux à la Friteuse à air et que le résultat n’est pas satisfaisant… Avec une énième recette, je voudrais vous montrer que ce n’est pas le cas ! Petits conseils pour obtenir un résultat fantastique : utiliser le moule correct et adapté à la cuisson des gâteaux, idéalement en matériau antiadhésif ou en aluminium ; placer le moule sur la grille perforée ; utiliser les bonnes températures, pas trop élevées, et un préchauffage rapide de la friteuse pendant quelques minutes aide.
Vous savez maintenant que ce n’est pas la première fois que je vous propose des tartes cuites à la Friteuse à air et tous mes gâteaux sont préparés avec la friteuse, évitant d’allumer le four. La Tarte multicéréales, fruits et crème au citron est un dessert frais, parfait pour cette période. Sa caractéristique est une pâte friable, préparée avec une farine que j’apprécie beaucoup, excellente tant pour les préparations sucrées que pour les salées, un mélange de farines aux céréales avec des graines. Si vous êtes intéressés à l’essayer, j’ai inséré le lien Amazon dans les ingrédients.
La Tarte multicéréales, fruits et crème au citron est garnie justement d’une crème au citron, veloutée et douce, garnie de fruits frais, dans ce cas des myrtilles et des fraises, mais vous pouvez utiliser d’autres types de fruits selon vos goûts et la saison. Pour rendre la crème plus aromatique, j’ai râpé la peau des citrons dans le lait, habituellement on la fait infuser avec les peaux entières et on les retire ensuite. Je vous garantis que préparée ainsi, elle est encore plus bonne et fraîche.
La pâte, préparée avec cette farine particulière, a un goût plus rustique, mais tout aussi délicat, cuite à l’aveugle (ou en blanc) nécessitant quelques étapes fondamentales pour obtenir une pâte friable et parfaite. Elle peut être la base pour d’autres préparations que vous garnirez à votre guise et pour un effet scénique, utilisez des fruits de couleurs différentes et une pincée de sucre glace ajoutera sa touche finale et raffinée.
Tarte multicéréales, fruits et crème au citron est idéale en fin de repas, pour une occasion spéciale ou pour une fête d’anniversaire… Vous ferez bonne impression.
Voulez-vous voir comment on la prépare ? Alors suivez-moi…
Regardez aussi ces recettes:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
Ingrédients pour un moule en forme de cœur 23x22x4,8 cm ou rond de 18/20 cm
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 20 g amidon de maïs (ou farine)
- 200 ml lait
- 2 citron (zeste comestible)
- 125 g farine multicéréales (ou farine 00)
- 100 g beurre
- 50 g sucre glace (ou semoule)
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 citron (zeste comestible)
- 1 pincée sel
- 200 g fraises
- 100 g myrtilles (frais)
- q.s. sucre glace
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Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer la Tarte multicéréales, fruits et crème au citron à la friteuse à air
- 1 Casserole
- 1 Fouet électrique
- 1 Tamis
- 1 Bol
- Film alimentaire
- 1 Robot de cuisine
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 2 Papier sulfurisé feuilles
- 1 Moule en aluminium en forme de cœur
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Saupoudreuse
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Étapes
Comment préparer la Tarte multicéréales, fruits et crème au citron à la friteuse à air
Commencez par la crème au citron, que vous laisserez refroidir d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant 2/3 heures. Pour la préparation, suivez les étapes des Muffins à la Crème de Citron en utilisant les ingrédients que je vous ai indiqués dans cette recette
Dans le mixeur, dans un robot culinaire ou si vous préférez à la main, pétrissez la farine, le beurre froid et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange sablonneux
Transférez-le sur un plan de travail ou dans un bol, ajoutez le jaune d’œuf, le citron râpé, une pincée de sel et travaillez le mélange à la main
Une fois que vous avez obtenu un mélange lisse et homogène, enveloppez-le dans le film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure
Une fois le temps de repos de la pâte terminé, retirez le film et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées
Tapissez le moule avec la pâte que vous avez préalablement étalée, beurrée et farinée. Percez la base avec les dents d’une fourchette et mettez-la au congélateur pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Après le temps de repos, couvrez la pâte avec le papier sulfurisé en le découpant autant que possible pour découvrir les bords. Ajoutez à l’intérieur les haricots secs.
Préchauffez pendant 2/3 minutes et faites cuire à 190° pendant 10 minutes, programme bake pour ceux qui ont un programme gâteaux ou réglez manuellement les degrés et les temps
Les bords doivent être légèrement dorés
Une fois la première cuisson terminée, retirez le moule, éliminez les haricots, le papier sulfurisé et remettez la tarte dans la friteuse
Faites cuire maintenant à 170° pendant 20 minutes
La pâte est prête, laissez-la refroidir complètement avant de la retirer du moule. Attendez quelques heures avant de la garnir
Reprenez la crème du réfrigérateur, mélangez-la avec le fouet avant de l’utiliser pour que la consistance redevienne crémeuse. Avec l’aide d’une spatule, recouvrez le fond de tarte en la nivelant bien. Maintenant, vous pouvez la garnir de fruits, je vous montre comment je l’ai garnie, mais vous pouvez le faire à votre goût et à votre plaisir. Commencez par la garnir avec les myrtilles
Après avoir coupé les fraises en tranches, déposez-les sur la crème
Remettez-la de nouveau au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir, je vous recommande au moins une heure
Saupoudrez la tarte de sucre glace (facultatif) Avez-vous aimé cette recette ? Vous pouvez la noter en mettant plein d’étoiles 🌟🌟🌟🌟🌟 après la section des conseils !
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Conseils pour la Conservation et Variations de la Tarte multicéréales, fruits et crème au citron à la friteuse à air
La Tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours maximum couverte de film alimentaire.
La farine multicéréales peut être remplacée par la même quantité de farine 00
Pour la préparation de la pâte, vous pouvez remplacer le sucre glace par du sucre semoule, vous obtiendrez une consistance un peu plus rustique
Moule pour la cuisson de la Tarte multicéréales, fruits et crème au citron à la friteuse à air
Comme je l’ai déjà dit, il est important d’utiliser des moules adaptés : antiadhésifs et/ou en aluminium. Si vous n’avez pas de moule en forme de cœur, utilisez un moule simple de diamètre maximum de 18/20 cm. Si vous souhaitez utiliser un moule de 24 cm, doublez les doses
Conseils pour la préparation de la pâte et de la crème
Préparez la pâte et la crème pâtissière à l’avance, par exemple la pâte peut être cuite la veille afin qu’elle soit complètement froide avant d’être garnie, sinon la chaleur réchaufferait la crème compromettant sa consistance
Cuisson au Four
Les degrés de cuisson sont les mêmes que pour la friteuse à air, vous pouvez donc suivre toutes les étapes. Les temps de cuisson peuvent varier de quelques minutes selon les fours
FAQ (Questions et Réponses)
La Tarte multicéréales, fruits et crème au citron peut-elle être cuite au four aussi ?
Oui, la pâte de la Tarte multicéréales, fruits et crème au citron peut être cuite au four aussi. Maintenez la même température et ajustez les temps évidemment, le four doit être préchauffé avant de lancer la cuisson
