Me revoilà avec une autre préparation à base de potiron qui vous sauvera le déjeuner ou le dîner : la Tarte salée Potiron Pommes de terre et Oignons de Tropea, un plat que vous pouvez également servir comme entrée délicieuse ou pour un apéritif entre amis.
La Tarte salée Potiron Pommes de terre et Oignons de Tropea est très simple à préparer et vous pouvez le faire soit avec une friteuse à air soit au four, même chose pour la garniture que vous utiliserez pour farcir la pâte feuilletée. Le contraste légèrement sucré des légumes avec les fromages au goût intense et prononcé est délicieux, j’espère que vous l’aimerez autant que moi et ma famille. Venez découvrir comment la préparer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions
- 400 g potiron violon (ou delica)
- 300 g pommes de terre
- 2 oignons rouges de Tropea
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 120 g provola
- 50 g provolone piquant
- 2 cuillères à soupe pecorino romano (râpé)
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- q.b. marjolaine (séchée)
Outils
De quoi avez-vous besoin pour préparer la Tarte salée Potiron Pommes de terre et Oignons de Tropea
- 1 Friteuse à air
- 1 Moule antiadhésif
- 1 Moule à tarte
- 1 Couteau
- 1 Fourchette
- 1 Râpe
Étapes
Comment préparer la Tarte salée Potiron Pommes de terre et Oignons de Tropea
Commencez par les légumes : épluchez et coupez le potiron en cubes, faites de même avec les pommes de terre après les avoir lavées et séchées. Épluchez les oignons de Tropea et coupez-les en tranches pas trop fines
Transférez le tout dans un moule antiadhésif, ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, de la marjolaine et mélangez bien, avec une cuillère ou une spatule en bois
Placez le moule dans la friteuse et faites cuire avec le programme air fry à 180° pendant 20 minutes. Mélangez ou secouez les légumes pendant la cuisson à quelques reprises
Une fois que les légumes sont prêts, sortez-les
Ajoutez le provolone râpé
Ajoutez aussi 100 g de provola coupée en dés et mélangez le tout. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire sans exagérer, le provolone est déjà très savoureux et le pecorino romano ajoutera encore plus de saveur aux légumes
Prenez le moule à tarte et insérez la pâte feuilletée en retirant le papier sulfurisé. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette
Répartissez les légumes et saupoudrez de pecorino et d’une fine couche de chapelure
Refermez les bords de la tarte et arrosez d’un filet d’huile
Préchauffez la friteuse programme bake ou air fry à 170° pendant 2/3 minutes. Placez le moule sur la grille ou le plateau et laissez cuire la tarte pendant 23 minutes.
Sortez le moule et vérifiez la cuisson de la base, si nécessaire, poursuivez encore quelques minutes. Si elle est suffisamment cuite, répartissez sur le dessus le reste de provola coupée en dés
Remettez le moule dans la friteuse et poursuivez la cuisson à 200° pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la provola ait fondu
Sortez-la et attendez quelques minutes avant de la servir
Transférez la Tarte salée Potiron Pommes de terre et Oignons de Tropea dans un plat de service, coupez-la en parts et servez-la
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Conservation et Variation de la Tarte salée Potiron Pommes de terre et Oignons de Tropea
Il est possible de conserver la Tarte salée Potiron Pommes de terre et Oignons de Tropea au réfrigérateur couverte de film plastique ou de papier d’aluminium. Vous pouvez la réchauffer dans la friteuse ou au four préchauffé à 170° pendant quelques minutes avant de la servir et au moment du besoin. Il est possible de congeler la tarte salée déjà cuite et de la décongeler à l’occasion pour ensuite la réchauffer en friteuse à air ou au four.
Vous pouvez remplacer le pecorino par du grana ou du parmesan, la provola par de l’asiago ou du fromage de vallée et le provolone piquant par un autre fromage affiné de votre choix.
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée rectangulaire à la place de celle ronde et l’insérer dans un moule adapté à votre friteuse.
J’ai utilisé un moule de 28 cm, vous pouvez utiliser un moule rond adapté à votre friteuse. Avec un moule plus petit, les bords couvriront davantage la garniture
Retirez le papier sulfurisé tout de suite si possible, sinon faites-le à mi-cuisson quand la pâte feuilletée a pris de la consistance. Ne laissez pas cuire la pâte avec le papier surtout si votre friteuse n’a qu’une seule résistance, cela bloque la cuisson en gardant la base humide et prend plus de temps à cuire.
FAQ (Questions et Réponses)
Questions
Puis-je cuire la Tarte salée Potiron Pommes de terre et Oignons de Tropea au four ?
Oui bien sûr, vous pouvez cuire les légumes ainsi que la tarte salée au four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes. Ajustez toujours avec votre four, les minutes peuvent varier
Puis-je utiliser une pâte feuilletée rectangulaire pour préparer la Tarte salée Potiron Pommes de terre et Oignons de Tropea au four ?
Oui, seule la forme change, mais le résultat est le même
