Les artichauts farcis avec des tomates séchées et du speck sont un plat polyvalent, ils peuvent être servis en entrée ou en plat principal léger.
Une recette très simple à préparer mais aussi savoureuse et délicieuse, les artichauts sont d’abord cuits à la poêle puis farcis d’une chapelure savoureuse et gratinés au four avec de la provola fondante.
J’adore les artichauts et sur le blog j’ai beaucoup de recettes, ceux-ci sont les premiers de la saison et j’ai voulu essayer cette nouvelle version qui est vraiment très appétissante !
Si vous voulez essayer après la photo, vous trouverez la recette !
Pour d’autres recettes, visitez Mes recettes faciles et savoureuses avec des artichauts
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les artichauts farcis avec des tomates séchées et du speck
- 3 Artichauts
- 2 gousses Ail
- 1 cuillère à café Purée de tomates
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- 60 g Chapelure
- 30 g Grana Padano AOP (râpé)
- 70 g Provola
- 30 q.b. Speck (1 tranche)
Outils
- Poêle
- Plaque
- Four
Préparation des artichauts farcis avec des tomates séchées et du speck
Commencez par nettoyer les artichauts, coupez la tige, enlevez les feuilles extérieures dures, coupez les pointes, ne laissez que le cœur, la partie la plus tendre.
Divisez en deux et mettez dans de l’eau citronnée, puis rincez bien.Passez-les dans une poêle avec de l’ail, de l’huile, de la tomate, un demi-verre d’eau abondante, du persil et du sel. Faites cuire les artichauts pendant environ 10/15 minutes, vous ajustez, ils doivent rester assez fermes.
Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez la provola et le speck en petits morceaux, faites de même avec les tomates séchées déjà ramollies et séchées auparavant.
Prenez un bol, versez la chapelure, l’ail et le persil hachés, le sel, les tomates séchées, la provola et le speck.Laissez quelques petits morceaux de côté.
Mélangez bien le tout, puis versez quelques cuillères d’huile et l’eau de cuisson des artichauts pour bien assouplir la chapelure.
Farcissez chaque demi-artichaut avec la chapelure obtenue.
Pressez bien avec les mains puis déposez-les dans une plaque, arrosez d’un peu d’huile et transférez la plaque au four.
Faites cuire les artichauts au four déjà préchauffé pendant environ 10 minutes, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux de provola et de speck.Quand les artichauts sont bien dorés et fondants, ils sont prêts à être sortis du four. Pour cela, vous vous ajustez en fonction de la puissance de votre four si vous devez laisser quelques minutes de plus.
Dressez et servez les artichauts bien chauds…et bon appétit !
Anna conseille…
Pour la garniture des artichauts, vous pouvez utiliser les ingrédients de votre choix.
Vous trouverez ici :
Artichauts avec cuisson en papillote
Artichauts farcis au ragoût
Fleurs d’artichauts farcies
