Les artichauts panés avec chapelure savoureuse cuits au four sont un plat simple mais très savoureux et délicieux, ils sont cuits puis panés avec un mélange de chapelure aromatisée et savoureuse qui, en plus de les rendre dorés et croustillants, leur donne beaucoup plus de goût. Les artichauts panés peuvent être servis en entrée ou en accompagnement, ce sont des bouchées gourmandes qui plaisent beaucoup.
La cuisson au four les rend plus légers mais si vous préférez, vous pouvez aussi les frire avec de l’huile d’arachide ou de l’huile d’olive extra vierge pour une friture plus saine, car les deux huiles résistent aux hautes températures.
C’est une recette simple à la portée de tous, si vous la préparez, je vous conseille d’enlever toutes les feuilles dures extérieures et d’utiliser le cœur des artichauts obtenant ainsi de délicieuses et savoureuses tranches à manger en une seule bouchée !
La chapelure savoureuse est celle que j’utilise habituellement pour paner, farcir et gratiner de nombreuses recettes de viande, de légumes ou de poisson, trouvez ici comment la préparer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20 tranches
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients pour les artichauts avec chapelure savoureuse cuits au four
- 4 Artichauts
- 1 Jus de citron
- q.b. Eau
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin blanc
- q.b. Sel
- 2 Œufs
- 50 g Chapelure
- 30 g Grana padano (râpé)
- q.b. Sel
- 1 gousse Ail
- 1 brin Persil
- q.b. Huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Bol
- Plaque de cuisson
- Four
Préparation des artichauts avec chapelure savoureuse cuits au four
Commencez par nettoyer les artichauts, enlevez les feuilles dures extérieures et le duvet intérieur qui pourrait être épineux, puis mettez-les dans un bol avec de l’eau et du citron qui aura une fonction antioxydante.
Coupez-les en deux et tranchez-les ou coupez-les en quartiers, prenez une casserole et faites bouillir de l’eau avec 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Quand l’eau bout, salez et ajoutez les quartiers d’artichauts, laissez-les cuire pendant environ 3 – 4 minutes, ils doivent être assez al dente.Égouttez les artichauts et laissez-les tiédir.
Entre-temps, préparez la chapelure : dans un bol, mélangez bien la chapelure, le grana râpé, le sel, l’ail et le persil haché.
Prenez un autre bol et battez les deux œufs.
Commencez à paner les artichauts : trempez-les d’abord dans l’œuf battu puis passez-les et pressez-les bien dans la chapelure savoureuse.
Disposez les tranches ou les quartiers d’artichauts panés dans un plat antiadhésif huilé, ou utilisez du papier sulfurisé.Arrosez les artichauts d’un filet d’huile d’olive extra vierge et passez-les au four.
Faites cuire les artichauts à 200°C statique pendant environ 25-30 minutes, cela dépend de la puissance de votre four si vous devez les retirer plus tôt, retournez-les à mi-cuisson de l’autre côté.
Les artichauts sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés des deux côtés.Les artichauts avec chapelure savoureuse cuits au four sont prêts à être servis… bon appétit !
Conseils et variations
Si vous préférez la friture, vous pouvez faire frire les artichauts dans une poêle avec de l’huile d’arachide, retournez jusqu’à dorure et égouttez sur du papier absorbant.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je frire les artichauts ?
Les artichauts panés peuvent être frits dans une poêle avec de l’huile de graines ou de l’huile d’olive extra vierge. Après la cuisson, égouttez-les sur du papier absorbant.
