Le bar ou loup de mer au four avec pommes de terre, tomates cerises et olives est un plat de poisson classique qui plaît un peu à tout le monde, une recette simple mais très savoureuse et délicieuse.
La chair blanche et délicate du bar se marie bien avec les tranches de pommes de terre et tomates cerises qui rendent ce plat encore plus savoureux et appétissant.
Le bar, également appelé loup de mer, est le même poisson, il a une forme allongée et des écailles argentées et se prête à de nombreuses recettes et à tous les types de cuisson, parfait pour toute la famille.
On peut le préparer entier au four, en papillote ou en filets grillés, avec des pâtes, en boulettes et bien d’autres.
Aujourd’hui je vous propose la version au four parfaite pour chaque occasion.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le bar ou loup de mer au four avec pommes de terre, tomates cerises et olives
- 800 g bar (loup de mer)
- 3 pommes de terre (moyennes)
- 6 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe olives noires
- 1 gousse ail
- q.s. origan
- q.s. sel
- q.s. huile
- tranches de citron
- 2 brins persil
Outils
- 1 Plateau
- 1 papier sulfurisé
- 1 Aluminium
- 1 Four
Étapes pour le bar ou loup de mer au four avec pommes de terre, tomates cerises et olives
Pour préparer la recette, commencez par nettoyer le poisson, vous pouvez aussi demander au poissonnier de le faire lors de l’achat.
Écaillez le bar avec la lame d’un couteau, coupez les nageoires avec des ciseaux. Faites une incision sur le ventre et retirez bien toutes les entrailles. Lavez sous l’eau courante et épongez avec du papier absorbant.
Insérez à l’intérieur du ventre une gousse d’ail, quelques feuilles de persil et du sel avec un filet d’huile.
Passez aux légumes, épluchez et tranchez finement les pommes de terre et coupez les tomates cerises en tranches un peu plus épaisses.
Tapissez un plateau d’une feuille de papier aluminium et d’une feuille de papier cuisson, déposez le bar au centre puis répartissez les tranches de pommes de terre, les tomates cerises et les olives sur les côtés.
Arrosez le tout d’un filet d’huile, un peu de sel, d’origan et de quelques feuilles de persil, enveloppez le poisson dans le papier cuisson et d’aluminium et transférez le plateau au four.
Cuisez le bar dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20-25 minutes.
Ouvrez les papiers et poursuivez la cuisson pour gratiner un peu les légumes pendant environ 10 minutes supplémentaires.
Lorsque tout semble bien cuit et doré, éteignez le four.
Transférez délicatement le bar avec les pommes de terre, les tomates cerises et les olives dans un plat de service, accompagnez de tranches de citron et servez chaud.
Conservation et conseils
Le bar se conserve au réfrigérateur pendant environ 1 jour après la cuisson.
S’il en reste, vous pouvez recycler les filets et préparer de délicieuses boulettes de poisson.
Le bar se conserve au réfrigérateur pendant environ 1 jour après la cuisson.
S’il en reste, vous pouvez recycler les filets et préparer de délicieuses boulettes de poisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je n’ai pas de bar?
Vous pouvez le remplacer par une dorade, un mulet ou un loup de mer.
