Le bar rôti au four avec pommes de terre, tomates cerises et olives est un classique plat principal de poisson qui plaît à tout le monde, une recette simple mais très savoureuse et délicieuse.
La chair blanche et délicate du bar se marie bien avec les tranches de pommes de terre et de tomates cerises qui rendent ce plat encore plus savoureux et invitant.
Le bar, également appelé loup de mer, est le même poisson, il a une forme allongée et des écailles argentées et se prête à de nombreuses recettes et à tous les types de cuisson, parfait pour toute la famille.
On peut le préparer entier au four, en papillote ou en filets grillés, avec des pâtes, en boulettes et bien d’autres.
Aujourd’hui, je vous propose la version au four parfaite pour toutes les occasions.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le bar rôti au four avec pommes de terre, tomates cerises et olives
- 800 g bar (loup de mer)
- 3 pommes de terre (moyennes)
- 6 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe olives noires
- 1 gousse ail
- q.s. origan
- q.s. sel
- q.s. huile
- tranches de citron
- 2 brins persil
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 papier sulfurisé
- 1 Aluminium
- 1 Four
Étapes pour le bar rôti au four avec pommes de terre, tomates cerises et olives
Pour la préparation de la recette, commencez par nettoyer le poisson, vous pouvez aussi le faire faire par le poissonnier lors de l’achat.
Écaillez le bar avec la lame d’un couteau, coupez les nageoires avec des ciseaux. Faites une incision sur le ventre et enlevez bien toutes les entrailles. Lavez sous l’eau courante et épongez avec du papier absorbant.
Insérez à l’intérieur du ventre une gousse d’ail, quelques feuilles de persil et du sel avec un filet d’huile.
Passez aux légumes, pelez et coupez les pommes de terre en tranches fines et les tomates cerises en tranches un peu plus épaisses.
Tapissez une plaque avec une feuille de papier aluminium et une de papier sulfurisé, déposez le bar au centre puis répartissez les tranches de pommes de terre, les tomates cerises et les olives à côté.
Arrosez le tout avec un filet d’huile, un peu de sel, d’origan et quelques feuilles de persil, enveloppez le poisson avec le papier sulfurisé et d’aluminium et placez la plaque au four.
Faites cuire le bar dans le four déjà préchauffé à 180° pendant environ 20-25 minutes.
Ouvrez les papiers et poursuivez la cuisson pour gratiner un peu les légumes pendant environ 10 minutes de plus.
Lorsque tout semble bien cuit et doré, éteignez le four.
Transférez délicatement le bar avec les pommes de terre, les tomates cerises et les olives dans un plat de service, accompagnez de tranches de citron et servez chaud.
Conservation et conseils
Le bar se conserve au réfrigérateur pendant environ 1 jour après la cuisson.
Si vous avez des restes, vous pouvez recycler les filets et préparer de délicieuses boulettes de poisson.
Le bar se conserve au réfrigérateur pendant environ 1 jour après la cuisson.
Si vous avez des restes, vous pouvez recycler les filets et préparer de délicieuses boulettes de poisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je n’ai pas de bar ?
Vous pouvez le remplacer par une dorade, mulet ou loup de mer.
