Les beignets salés à la courge et au brie sont de petites boulettes frites très savoureuses et appétissantes, moelleuses avec un cœur crémeux de fromage.
Ils sont parfaits comme finger food pour les buffets, les entrées, les apéritifs et parfaits aussi pour cette période de carnaval, idéaux pour une fête costumée !
C’est une recette simple et elle est préparée en très peu de temps, il suffit de quelques ingrédients pour ces beignets bien dorés et parfumés au romarin qui plaisent aux grands et aux petits.
Les beignets salés sont incroyablement polyvalents et vous pouvez les personnaliser selon vos goûts et ce que vous avez dans le réfrigérateur !
Pour plus de boulettes, doublez ou triplez les doses !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les beignets salés à la courge et au brie
- 100 g Purée de courge
- 40 g Grana râpé
- 50 g Brie (fromage)
- 1 Œuf (moyen)
- 100 g Farine (semoule de blé dur remoulue)
- 1 branchette Romarin
- 2 cuillères à café Levure instantanée pour préparations salées
- q.s. Sel
- q.s. Noix de muscade
- q.s. Huile de graines d'arachide
Outils
- Bol
- Casserole
Préparation pour les beignets salés à la courge et au brie
Pour la préparation des beignets, commencez par la courge. Nettoyez la courge, environ 180 g, coupez-la en morceaux et faites-la cuire au micro-ondes, couverte de film plastique pendant environ 7 minutes. Vous pouvez aussi le faire dans une poêle sur la cuisinière.
Lorsque la courge est suffisamment tendre et cuite, écrasez-la bien avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée, et laissez-la tiédir, même au réfrigérateur.
Entre-temps, préparez les autres ingrédients.Versez 100 g de purée dans un bol, ajoutez l’œuf, le grana, le sel, une pincée de noix de muscade, la farine et la levure, mélangez bien, puis ajoutez aussi le fromage coupé en morceaux et le romarin.
Pétrissez bien le tout, il doit en résulter un mélange moelleux, légèrement collant. Prenez une petite casserole et versez-y de l’huile de graines d’arachide et portez à température moyenne.
Mouillez-vous les mains, prélevez des morceaux de pâte de la taille d’une noix, arrondissez-les puis plongez-les dans l’huile chaude, tournez pour une cuisson dorée et uniforme, faites cuire environ 2 minutes puis avec une écumoire, retirez les beignets et égouttez-les sur du papier absorbant.
Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte, l’huile ne doit pas être très chaude, mais à une juste température, les beignets doivent dorer peu à peu.
Quand ils sont prêts et égouttés, dressez-les sur un plat et servez bien chauds.Pour les autres recettes de carnaval, cliquez ici.
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Vous pouvez personnaliser et aromatiser les beignets avec différents arômes, remplacer aussi le brie par un autre fromage selon vos goûts.
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