Le biscuit glacé à la fraise et au yaourt est un snack sucré, sain et naturel préparé avec très peu d’ingrédients; beaucoup de fruits frais, sucre et yaourt maigre enfermés entre deux biscuits, pour un goûter ou une collation fraîche et légère surtout pour nos enfants.
Une recette très simple qui peut être préparée avec d’autres types de fruits, bien sûr, cela nécessite un peu de temps pour le refroidissement de la glace et la préparation des biscuits, mais cela vaut la peine d’essayer pour la bonté et la naturalité.
J’ai utilisé du yaourt grec nature, très crémeux et compact et sans ajout de sucres, vous pouvez le remplacer par un autre yaourt ou de la crème fraîche montée, s’ils sont sucrés, ajoutez-en moins dans les fraises.
Pour donner la forme au biscuit glacé, j’ai utilisé le moule en silicone en forme de glace de la société Happyflex qui produit une large gamme de produits en silicone pour la cuisson et la congélation, garantis par la qualité Made in Italy.
Ce sont des moules en silicone alimentaire pur, pratiques et colorés, garantissant des cuissons parfaites au four traditionnel ou au micro-ondes et sont également excellents pour la conservation des aliments au congélateur.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour le biscuit glacé à la fraise et au yaourt
- 500 g Fraises
- 250 g Sucre glace
- 300 g Yaourt grec maigre
- 350 g Farine 00
- 150 g Beurre
- 150 g Sucre
- 1 Œufs (grand)
- 1 cuillère à café Cacao amer en poudre
- 2 pincées Sel
- 20 g Miel millefiori
Préparation pour le biscuit glacé à la fraise et au yaourt
Pour la préparation du biscuit glacé à la fraise et au yaourt, commencez par préparer la pâte pour les biscuits.
Dans un bol à la main ou au robot, travaillez le sucre avec le beurre mou, ajoutez l’œuf, le miel, le sel et enfin la farine tamisée avec la cuillère à café de cacao, travaillez bien et rapidement la pâte qui doit être lisse et compacte.
Formez une boule avec le film alimentaire et laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
Après ce temps, étalez la pâte en une feuille d’environ 1/2 centimètre, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 24 cercles, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une douille, faites de petits trous puis passez au four déjà préchauffé.
Cuisson des biscuits
Cuire les biscuits dans un four ventilé à 180° pendant environ 10/12 minutes, le temps qu’ils deviennent dorés, puis sortez-les et laissez-les refroidir complètement.Préparation de la glace aux fraises
Entre-temps, préparez la glace : nettoyez et lavez les fraises, réservez-en quelques-unes à couper en morceaux à la fin, et mixez le reste avec le Bimby ou un mixeur avec le sucre glace et du jus de citron, jusqu’à ce qu’elles deviennent crémeuses.
Versez-les dans un bol et ajoutez le yaourt maigre grec, mélangez bien puis laissez épaissir dans la sorbetière pendant environ 30 minutes.
(les fraises, le yaourt et la sorbetière doivent être très froids).
Si vous n’avez pas de sorbetière, placez le mélange crémeux au congélateur et remuez toutes les demi-heures pour éviter la formation d’un bloc de glace.
À la fin, ajoutez également des morceaux de fraises.
Une fois que tout est prêt, commencez à assembler le biscuit glacé, prenez le moule à glace Happyflex, déposez à la base de chaque cercle un biscuit, remplissez à l’aide d’une louche ou cuillère avec la glace à la fraise et au yaourt, jusqu’au bord, puis couvrez avec l’autre biscuit, placez le moule au congélateur et laissez raffermir pendant environ 1 heure.
Vous pouvez également procéder ainsi, remplissez le moule Happyflex uniquement de crème glacée, laissez raffermir au réfrigérateur pendant environ 1-2 heures lorsque la glace est bien compactée, retirez-la du moule et assemblez avec les biscuits.
Et voilà le biscuit glacé à la fraise et au yaourt prêt pour votre goûter.
Anna conseille…
La glace aux fruits peut être remplacée par une autre à la crème et d’autres saveurs au choix.
Le biscuit glacé se conserve au congélateur pendant environ 10 jours.
Pour la glace fiordilatte cliquez ici
Puis-je utiliser des biscuits déjà prêts ?
Oui bien sûr, vous pouvez acheter les classiques Digestive.
Par quoi puis-je remplacer les fraises ?
Vous pouvez utiliser les fruits que vous préférez, framboises, myrtilles, bananes ou autre.
