Les biscuits à la confiture et au chocolat au lait sont de simples sablés très friables, parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de café. Ils sont tellement bons et gourmands qu’on ne peut s’arrêter d’en manger.

Ce sont de petits gâteaux de pâtisserie garnis de confiture mixte, puis décorés et plongés à moitié dans du chocolat au lait fondu. En plus d’être très bons, ils sont aussi jolis et parfaits comme idée cadeau.

Les biscuits peuvent être garnis avec ce qui vous plaît le plus : confiture ou pâtes à tartiner, à vous de choisir selon vos goûts.

On ne refuse jamais un bon biscuit, alors pourquoi ne pas les préparer à la maison? Ils sont parfaits pour l’heure du thé!
Voyons maintenant comment les préparer, suivez-moi dans la recette.

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Coût: Moyen
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 35
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les biscuits à la confiture et au chocolat au lait

230 g farine 00 (environ)
1 œuf (entier)
1 jaune d'œuf
80 g beurre
70 g sucre
Demi sachet levure chimique pour gâteaux
1 pincée ammoniaque pour gâteaux
1 pincée sel
1 zeste d'orange ou de citron (râpé)
q.s. confiture de fraises
q.s. confiture de pêches
70 g chocolat au lait (ou noir)
q.s. éclats de noisettes

Outils

1 Bol
1 Rouleau à pâtisserie
1 Emporte-pièce
1 Petite cuillère
1 Petit bol
1 Seringue de pâtissier
1 Plaque de cuisson
1 Four

Étapes pour les biscuits à la confiture et au chocolat au lait

Dans un bol, travaillez bien le sucre avec le beurre mou, puis ajoutez l’œuf entier, le jaune d’œuf et le zeste d’orange ou de citron râpé. Continuez à travailler en ajoutant la pincée de sel, l’ammoniaque, la levure et la farine tamisée.
Travaillez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte douce et sèche.
Laissez reposer la pâte enveloppée dans du papier sulfurisé au réfrigérateur pendant environ 10 minutes, pas plus car elle contient de la levure.
Après le repos, étalez la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie. Avec le petit emporte-pièce, découpez les biscuits que vous déposez sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Avec un objet ou simplement avec votre doigt, faites une pression au centre de chaque biscuit pour créer un creux pour la garniture.
Faites cuire les biscuits dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant environ 12-15 minutes. Dès qu’ils sont dorés, sortez-les du four.
Le temps de cuisson dépend également de la puissance de votre appareil.
Après la cuisson, garnissez les biscuits avec ce qui vous plaît le plus : confiture ou crèmes.
Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes pendant quelques minutes ou au bain-marie sur la cuisinière. Avec une seringue ou une petite cuillère, décorez les biscuits, trempez une partie puis parsemez d’éclats de noisettes.
Laissez refroidir et durcir le chocolat puis vous pouvez servir les biscuits à la confiture et au chocolat au lait
Voici les biscuits à la confiture et au chocolat au lait, délicieux à déguster seuls ou accompagnés d’une tasse de thé ou de café!