Les biscuits boutons blancs et noirs sont de simples douceurs de pâte sablée, une idée sympa à réaliser aussi comme paquet cadeau de Noël.
Ces biscuits blancs et noirs sont réalisés en forme de bouton, préparés à partir d’une pâte sablée simple et au cacao.
Ils sont bons, friables et très gourmands, parfaits à déguster seuls ou accouplés et garnis de crème ou de confiture.
Pour les réaliser, il ne faut pas un emporte-pièce spécifique, juste deux cercles de tailles différentes et une petite douille pour faire les petits trous.
Préparez aussi cette forme sympathique qui plaira certainement!
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Collection de mes douceurs de Noël
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les biscuits boutons blancs et noirs
- 450 g Farine 00
- 180 Sucre
- 200 g Beurre
- 2 Œufs entiers (moyens)
- 1 Jaune d'œuf
- 50 g Cacao amer en poudre
- q.b. Zeste d'orange (râpé)
- 1 1/2 cuillère à café Levure chimique
Outils
- Emporte-pièce tailles variées
- 1 Plaque à pâtisserie
- Four
Préparation des biscuits boutons blancs et noirs
Dans le bol du robot ou dans un saladier, travaillez le beurre, à température ambiante et en morceaux, avec le sucre jusqu’à obtenir une crème. Continuez rapidement en ajoutant les œufs et le zeste râpé.
Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure, en laissant de côté 50 grammes, pétrissez rapidement le tout puis divisez la pâte en deux pâtons.
Dans le pâton blanc, ajoutez le reste de la farine, dans l’autre pâton, ajoutez en continuant de travailler le cacao amerEnveloppez les pâtes dans un film plastique et laissez-les reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
Passé ce temps, étalez chaque pâte sablée sur une épaisseur d’environ 5 millimètres. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’autres formes rondes, réalisez de petits cercles.Incisez-les avec un autre emporte-pièce plus petit puis avec la pointe d’une douille ou une paille, faites quatre petits trous pour l’effet bouton. Déposez les biscuits boutons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les biscuits dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant environ 12-15 minutes, ajustez en fonction de la puissance de votre four si vous devez les retirer plus tôt, les biscuits doivent être juste dorés, puis sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Ils sont parfaits à servir ainsi mais si vous préférez, vous pouvez les accoupler et les garnir de crèmes ou de confiture.Pour les autres biscuits simples cliquez ici
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Anna conseille…
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique pour ne pas prendre l’humidité.
Ils sont parfaits comme idée cadeau et pour une touche de gourmandise en plus, vous pouvez les accoupler et les garnir avec ce que vous aimez le plus!
