Les biscuits de Noël sans lactose sont parfaits pour ceux qui sont intolérants à cet oligosaccharide, c’est pourquoi j’ai utilisé un beurre sans lactose !
Pour ceux qui n’ont pas de problème, ils peuvent faire cette version avec du beurre normal.
Ce sont des biscuits plus légers mais en même temps très gourmands, préparés sur le thème de Noël avec une pâte blanche et au cacao.
Pour ceux qui ont des problèmes et ne peuvent pas manger tout ce qui tombe sous la main, voici la pâte idéale, ensuite laissez libre cours à votre imagination pour créer et donner forme aux biscuits avec différentes formes et torsades bicolores.
Les biscuits peuvent être servis simplement ainsi, juste sortis du four, ou décorés avec du glaçage, du chocolat ou fourrés avec des crèmes spécifiques ou des confitures.
Donc à Noël, même ceux qui ont des problèmes peuvent savourer sereinement un petit gâteau avec des ingrédients adaptés.
Pour ceux qui ne veulent pas utiliser de beurre, ils peuvent toujours préparer une pâte sablée à l’huile d’olive parfaite pour de nombreux desserts.
ESSAYEZ CES VARIANTES SANS LACTOSE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les biscuits de Noël sans lactose
- 500 g Farine 00
- 200 g Sucre
- 250 g Beurre sans lactose
- 2 œufs entiers (moyens)
- 1 Jaune d'œuf
- 50 g Cacao amer en poudre
- q.s. Zeste d'orange (râpé)
- 1 1/2 cuillère à café Levure chimique
Outils
- Papier sulfurisé
- 1 Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Four
Préparation des biscuits de Noël sans lactose
Dans le bol du robot culinaire ou dans un saladier en travaillant à la main, mélangez le beurre, à température ambiante et en morceaux, avec le sucre jusqu’à obtenir une crème, continuez à travailler et ajoutez les œufs et le zeste râpé.
Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure, en laissant de côté 50 grammes, pétrissez rapidement le tout puis divisez la pâte en deux pâtons.
Dans le pâton blanc, ajoutez la farine restante, dans l’autre pâton, ajoutez en travaillant toujours le cacao amer.Reprenez les pâtes du réfrigérateur et étalez-les sur deux feuilles séparées de papier sulfurisé, d’une épaisseur d’environ 1 cm, puis avec les différents emporte-pièces, réalisez les biscuits en forme d’arbre, d’étoiles, de cœurs, entrelacez et unissez les deux couleurs en formant également des bâtonnets.
Faites les formes qui vous plaisent le plus.
Si vous souhaitez des biscuits fourrés, faites une paire avec la base en dessous entière et celle du dessus ouverte avec un plus petit emporte-pièce en forme d’étoile ou de cœur.
Disposez tous les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis transférez-la dans un four chaud.Faites cuire les biscuits dans un four ventilé déjà préchauffé à 180° pendant environ 12-15 minutes, ajustez en fonction de la puissance de votre four si vous devez les retirer avant, les biscuits doivent être légèrement dorés, puis sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Décorez, fourrez les biscuits selon vos goûts.Pour les torsades et les formes, vous trouverez ici d’autres biscuits de Noël classiques avec lactose.
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Anna conseille…
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne prennent l’humidité. Par rapport aux biscuits normaux, ils ont tendance à durcir un peu après quelques jours !
Puis-je utiliser une pâte sablée normale ?
Oui, bien sûr, si vous n’avez pas d’intolérances, utilisez la pâte sablée avec du beurre normal, voici les ingrédients et d’autres formes de Noël : Sapins de Noël avec pâte sablée bicolore
Puis-je décorer les biscuits avec du chocolat ?
Oui, bien sûr, il suffit de faire fondre du chocolat blanc ou noir et de tremper les biscuits, ou d’utiliser un glaçage d’eau et de sucre glace.
