Les biscuits de Noël sans lactose sont des sablés parfaits pour ceux qui sont intolérants à cet oligosaccharide, c’est pourquoi j’ai utilisé un beurre délactosé !
Pour ceux qui n’ont pas de problème, ils peuvent faire cette version avec du beurre normal.
Ce sont des biscuits plus légers mais aussi très gourmands, préparés sur le thème de Noël avec une pâte blanche et au cacao.
Pour ceux qui ont des problèmes et ne peuvent pas manger ce qui tombe sous la main, c’est la pâte idéale, puis laissez libre cours à votre imagination pour créer et façonner des biscuits avec différentes formes et tresses bicolores.
Les biscuits peuvent être servis tels quels à la sortie du four ou décorés avec du glaçage, du chocolat ou garnis de crèmes spécifiques ou de confitures.
Ainsi, à Noël, même ceux qui ont des problèmes peuvent déguster un petit délice avec des ingrédients adaptés.
Pour ceux qui ne veulent pas utiliser de beurre, ils peuvent toujours préparer une pâte brisée à l’huile d’olive parfaite pour de nombreux desserts.
ESSAYEZ CES VARIANTES SANS LACTOSE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les biscuits de Noël sans lactose
- 500 g Farine 00
- 200 g Sucre
- 250 g Beurre sans lactose
- 2 œufs entiers (moyens)
- 1 Jaune d'œuf
- 50 g Cacao amer en poudre
- q.b. Zeste d'orange (râpé)
- 1 1/2 cuillère à café Levure chimique pour gâteaux
Outils
- Papier sulfurisé
- 1 Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Four
Préparation des biscuits de Noël sans lactose
Dans le bol du robot ou dans un saladier en travaillant à la main, mélangez le beurre, à température ambiante et en morceaux, avec le sucre jusqu’à obtenir une crème. Continuez à travailler et ajoutez les œufs et le zeste râpé.
Ajoutez enfin la farine tamisée avec la levure, en laissant de côté 50 grammes, mélangez rapidement le tout puis divisez la pâte en deux boules.
Dans la pâte blanche, ajoutez la farine restante, dans l’autre pâte, ajoutez le cacao amer en continuant de travailler.Récupérez les pâtes du réfrigérateur et étendez-les sur deux feuilles séparées de papier sulfurisé, d’une épaisseur d’environ 1 cm, puis avec les différentes emporte-pièces, réalisez les biscuits en forme de sapin, étoiles, cœurs, tressez et assemblez les deux couleurs pour former également des bâtonnets.
Faites les formes qui vous plaisent le plus.
Si vous voulez des biscuits fourrés, faites la base inférieure entière et celle du dessus ouverte avec un emporte-pièce plus petit en forme d’étoile ou de cœur.
Disposez tous les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis mettez-la dans le four préchauffé.Faites cuire les biscuits dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant environ 12-15 minutes, ajustez-vous en fonction de la puissance de votre four si vous devez les retirer plus tôt, les biscuits doivent être légèrement dorés, puis sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Décorez, garnissez les biscuits selon vos goûts.Pour les tresses et les formes, vous trouverez ici d’autres biscuits de Noël classiques avec lactose.
Sapin de Noël avec pâte brisée bicolore
Biscuits assortis cadeau de Noël
Biscuits roulés bicolores avec gingembre et cannelle
Biscuits boutons blancs et noirs
Anna conseille…
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne prennent l’humidité. Par rapport aux biscuits normaux, ils ont tendance à durcir un peu après quelques jours !
