Les biscuits fleurs de printemps fourrés sont de simples sablés très gourmands, fourrés de confiture mixte et de crème de noisette, très friables et parfumés !
Ce sont de petits biscuits simples aux couleurs vives du printemps, beaux à voir et délicieux à déguster au petit déjeuner ou pour le goûter avec du thé ou du café, idéals, en outre, à offrir aux invités ou à savourer en famille.
Une fois les biscuits réalisés, vous pouvez les garnir en utilisant des confitures ou des crèmes de couleurs différentes pour un plateau joyeux et spectaculaire, parfait aussi à offrir !
En plus du printemps, nous nous rapprochons aussi de la Sainte Pâques et ces délicieux sablés sont d’excellents desserts alternatifs.
Vous trouvez toutes les recettes des biscuits ici !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 25
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les biscuits fleurs de printemps fourrés
- 300 g farine 00
- 2 œufs (moyens)
- 150 g beurre
- 130 g sucre
- 1 zeste de citron (râpé)
- Demi cuillère à café levure chimique
- 1 blanc d'œuf (pour badigeonner)
- q.s. confiture de framboises
- q.s. marmelade d'oranges
- q.s. crème de noisettes à tartiner
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Four
- 1 Emporte-pièce
Étapes pour les biscuits fleurs de printemps fourrés
Pour la préparation des biscuits, vous pouvez utiliser la pâte sablée normale, mais si vous êtes intolérant au lactose, il suffit de remplacer le beurre par du beurre sans lactose, ou préparer la pâte sablée à l’huile.
Dans le bol du robot de cuisine ou dans un saladier avec un fouet manuel, battez bien le beurre mou avec le sucre, ajoutez les œufs un par un et continuez à travailler, puis ajoutez le zeste de citron râpé et enfin la farine et la levure tamisées.
Travaillez la pâte rapidement, puis renversez-la sur un plan de travail, compactez-la rapidement avec les mains froides ou avec une spatule ou un coupe-pâte.
Si la pâte sablée est trop molle, ajoutez une pincée de farine, juste ce qu’il faut pour former une boule.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur.
Une fois le temps écoulé, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien fariné à une épaisseur d’environ 3 mm.
Avec un emporte-pièce rond en forme de fleur (que vous trouvez ici) réalisez la base du biscuit, que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez bien les bords puis avec l’autre pâte, réalisez de petites boules que vous déposerez autour du bord pour former des pétales.
Après la préparation, garnissez les biscuits en déposant une cuillère à café de confiture, marmelade ou crème, en alternant les saveurs et les couleurs.
Enfournez les biscuits à 180° ventilé dans la partie moyenne du four pendant environ 12-15 minutes.
Cela dépend de la puissance de votre four, retirez-les quand ils sont juste dorés.
Quand les biscuits sont froids, saupoudrez-les de sucre glace.
Les biscuits fleurs de printemps sont prêts à être servis ou emballés.
Conservation, conseils et variantes
Vous pouvez réaliser les biscuits même 1 jour avant, en blanc, les laisser à température ambiante pour qu’ils refroidissent et les garnir au moment, juste avant de les emballer.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser la garniture que vous préférez.
Une fois garnis avec la marmelade, vous pouvez les laisser à température ambiante même 2 jours. Après cela, ils se conservent mieux au réfrigérateur et peuvent y rester 10 – 15 jours dans une boîte en fer.
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