Les biscuits parfumés à l’orange et au chocolat sont de délicieuses douceurs très moelleuses et gourmandes qui se préparent rapidement, ils sont si bons qu’ils finissent aussi vite !
Ils sont parfaits pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au goûter, en passant par la pause sucrée, et sont également d’excellentes idées cadeaux pour vos amis ou votre famille.
J’ai déjà préparé des biscuits similaires parfumés au citron et aussi au chocolat très appréciés, mais ceux-ci sont vraiment bons, ce mariage d’orange et de chocolat les rend vraiment très spéciaux et irrésistibles !
La recette des biscuits est vraiment très simple, il s’agit de petites boules de pâte roulées dans le sucre glace, qui gonflent en cuisson en changeant d’aspect, les biscuits sont légers, moelleux et friables avec une surface un peu craquelée.
Il ne vous reste plus qu’à vous procurer les ingrédients et à les préparer vous-même, suivez aussi la vidéo de la recette !
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les biscuits parfumés à l’orange et au chocolat
- 250 g farine 00
- 100 g beurre
- 80 g sucre semoule
- 1 œuf (grand)
- 2 zestes d'orange (râpés)
- 1/2 jus d'orange
- 1 pincée sel
- 1 cuillère levure chimique
- 50 g pépites de chocolat noir
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- Four
Préparation des biscuits parfumés à l’orange et au chocolat
Dans un bol, travaillez bien le beurre mou avec le sucre, ajoutez les zestes d’oranges râpés, l’œuf et continuez à travailler avec une cuillère ou un fouet jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés
Procédez en ajoutant le jus d’une demi-orange, le sel et enfin petit à petit la farine et la levure tamisées.
Pétrissez bien, ajoutez les pépites de chocolat et travaillez jusqu’à obtenir une bonne pâte souple, elle ne doit pas être trop molle mais pas trop sèche non plus.Prélevez des petites boules de pâte puis passez-les dans le sucre glace, roulez-les bien, il doit être abondant pour rester visible même après la cuisson au four.
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson ou une plaque antiadhésive ou recouverte de papier cuisson, légèrement espacés les uns des autres. Si la pâte est très molle, laissez-les reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur, sinon enfournez-les immédiatement. Il est toutefois conseillé de les laisser reposer un peu avant de les enfourner.
Faites cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes ou ventilé pendant environ 10-12 minutes, si vous voulez des biscuits moelleux, si vous les voulez plus croquants prolongez la cuisson de quelques minutes.
Vous remarquerez que pendant la cuisson, les biscuits s’aplatissent et forment quelques craquelures.
C’est une de leurs caractéristiques.
Éteignez, sortez les biscuits du four qui doivent être clairs en surface et pas trop dorés, laissez-les refroidir, saupoudrez encore de sucre glace puis servez.Servez les biscuits lorsqu’ils sont bien froids!
Conseils et variantes
Les biscuits parfumés à l’orange et au chocolat se conservent dans un contenant hermétique, de cette façon ils restent moelleux comme à peine sortis du four pendant 5-6 jours.
Essayez aussi la version au chocolat et au citron
Regardez aussi la vidéo de la recette pour la préparation des biscuits au citron ici : https://www.youtube.com/watch?v=t3c9MgKRK0g&lc=UgyRXDJzsXJyL0fAypV4AaABAg
Puis-je remplacer l’orange par du citron?
Oui bien sûr, le citron convient aussi parfaitement.
