Les biscuits variés de pâte sablée à l’huile avec confiture et chocolat sont des sablés simples, légers et parfumés parfaits pour un petit-déjeuner sain et équilibré ou pour un goûter gourmand.
Les biscuits variés sans beurre de pâte sablée à l’huile sont également le dessert parfait accompagnés d’une bonne tasse de thé, chocolat chaud ou vin santo!
Ils sont décorés et enrichis de confiture, de chocolat noir et de grains de pistache qui les rendent plus attrayants et parfaits aussi à emballer et offrir !
Très proches de Noël, ils sont également le cadeau parfait pour ceux qui sont intolérants au lactose, avec une seule pâte, vous pouvez réaliser de nombreux biscuits avec différentes formes et décorer avec ce que vous préférez.
La pâte est très simple et ne nécessite pas de repos au réfrigérateur, vous pouvez l’aromatiser à l’orange, au citron, à la vanille ou épicée à la cannelle, au gingembre et au cacao amer.
Pour ceux qui préfèrent, vous pouvez utiliser à la place la pâte sablée légère avec peu de beurre.
ESSAYEZ CES RECETTES SANS LACTOSE
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les biscuits variés de pâte sablée à l’huile avec confiture et chocolat
- 350 g farine 00
- 2 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 70 ml huile de tournesol (ou huile d'olive fruitée)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 zeste de citron (ou d'orange)
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 50 g chocolat noir
- q.b. confiture variée (orange, fraise, framboise)
- q.b. grains de pistache
Outils
- 1 Bol
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 2 Emporte-pièces
- 1 Four
- 1 Seringue de pâtisserie
Étapes pour les biscuits variés de pâte sablée à l’huile avec confiture et chocolat
Trouvez l’article de la pâte sablée à l’huile d’olive pour desserts sur le blog.
Dans un bol, battez bien les œufs avec le sucre, ajoutez le zeste de citron ou d’orange râpé puis l’huile en filet (vous pouvez utiliser une huile d’olive légère fruitée pour éviter les arrière-goûts ou une huile de tournesol ou de maïs), mélangez et ajoutez la levure, la vanille et petit à petit la farine, au début utilisez un fouet ou une cuillère en bois pour bien amalgamer les ingrédients, puis lorsque la pâte devient plus dure, déplacez-la sur un plan de travail et travaillez-la bien avec les mains, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
Saupoudrez un plan de travail avec un peu de farine ou utilisez du papier sulfurisé, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie d’environ 4-5 mm pour des biscuits uniques si vous devez les accoupler environ 3 mm puis avec les emporte-pièces réalisez les formes (rondes ou étoiles) les emporte-pièces peuvent être achetés ici.
Découpez avec des emporte-pièces à votre convenance et au fur et à mesure que vous les réalisez, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, espacez-les un peu.
Avec la pointe d’une cuillère en bois, exercez une légère pression au centre pour obtenir une petite base à remplir de confiture.
Garnissez chaque biscuit avec une demi-cuillère à café de confiture ou de marmelade mélangée du goût que vous préférez. J’ai utilisé de l’orange et de la fraise.
Si vous souhaitez des biscuits à accoupler, réalisez uniquement les formes, la base fermée puis le biscuit du dessus avec le centre percé, une fois cuits au four, garnissez après.
Enfournez les biscuits dans un four préchauffé à 180° pendant environ 12-15 minutes, cela dépend de la puissance de votre four, dès qu’ils colorent, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes pendant quelques minutes, avec une seringue, décorez la surface de chaque biscuit, saupoudrez de grains, laissez prendre le chocolat et une fois refroidis, les biscuits sans beurre avec pâte sablée à l’huile sont prêts à être servis sur des plateaux.BISCUITS INDIVIDUELS
BISCUITS ACCOUPLÉS:
ils peuvent être garnis de crèmes ou confitures et ensuite accouplés et décorés avec du chocolat noir ou du sucre glace.
Conservation, conseils et variantes
Les biscuits garnis se conservent environ 1 semaine dans une boîte à biscuits, les simples sans garniture jusqu’à 2 semaines.
Vous pouvez réaliser et décorer les biscuits selon vos goûts, utilisez les emporte-pièces et les garnitures que vous préférez.
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