Les boulettes d’aubergines avec tomates séchées et câpres sont une entrée ou un plat principal très savoureux, une pâte simple enrichie de tomates séchées et de câpres qui apportent beaucoup de saveur et de parfums à cette recette au goût estival.
J’ai toujours préparé ces boulettes pendant la saison estivale, mais enrichies de jambon et de provola fondante, qui chez moi se vendent toujours comme des petits pains, mais de cette façon elles sont vraiment plus savoureuses.
Bien sûr, les aubergines sont récoltées dans le potager de mon papa, les tomates du jardin séchées par moi au soleil, les câpres offerts par une amie, beaucoup de basilic parfumé de mes plantations, tous ces ingrédients rendent ce plat très appétissant qui plaira sûrement.
Les boulettes d’aubergines sont bonnes chaudes ou froides, elles peuvent être frites dans l’huile chaude à la poêle ou suivre la cuisson au four qui donne un peu de légèreté au plat, à vous de choisir !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 18 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les boulettes d’aubergines avec tomates séchées et câpres
- 2 Petites aubergines
- 30 g Grana padano râpé
- 1 Œuf moyen
- 4 Tomates séchées
- q.b. Câpres
- 70 g Chapelure
- q.b. Basilic
- q.b. Sel
- 1 gousse Ail
- q.b. Huile
Outils
- 1 Casserole
- 1 Panier de cuisson à la vapeur
- 1 Réchaud
- 1 Bol
- 1 Plaque
- 1 Four
Anna conseille…
Si vous avez le temps, les aubergines sont plus sèches si cuites au four avant de préparer les boulettes.
Après préparation, vous pouvez les conserver crues au réfrigérateur et les laisser prêtes à cuire pendant environ 2 jours.
Vous pouvez également les congeler, d’abord sur des plateaux, une fois solidifiées, vous pouvez les enfermer dans des sacs en plastique.
Une fois cuites, vous pouvez les conserver jusqu’à 1 jour.
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