Les boulettes de courgettes légères au four sont une recette végétarienne simple, rapide et très savoureuse pour des boulettes avec une petite croûte croustillante à l’extérieur et un cœur moelleux à l’intérieur.
Nous pouvons servir les boulettes chaudes ou froides, sur un beau plat de service, elles sont idéales pour un apéritif, une entrée et même pour un bon deuxième plat léger, accompagnées d’une bonne salade fraîche ou d’autre chose, cela dépend aussi des tailles que l’on prépare.
Elles sont parfaites aussi pour les enfants qui ont parfois du mal à manger des légumes.
Les boulettes sont préparées avec peu d’ingrédients, elles ne nécessitent même pas une précuisson des courgettes, une idée saine et légère mais en même temps très savoureuse !
Maintenant suivez-moi dans la recette et si vous préférez la friture il suffit de les frire dans l’huile chaude !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les boulettes de courgettes légères au four
- 2 courgettes (moyennes)
- 1 petit pain rassis (petit)
- 2 œufs (moyens)
- 50 g Grana Padano râpé
- 1 gousse ail (petit)
- q.s. basilic
- q.s. sel
- q.s. chapelure
- q.s. huile
Outils
- 1 Râpe
- 1 Bol
- 1 Plaque à four
- 1 Four
Étapes pour les boulettes de courgettes légères au four
Pour préparer les boulettes de courgettes légères au four, commencez par tremper le pain rassis dans de l’eau ou du lait, quand il est bien ramolli, essorez-le bien de l’eau et mettez-le dans un bol.
Ensuite, lavez bien les courgettes et retirez-en les extrémités.
Avec une râpe à gros trous râpez-les, déposez-les sur une passoire et ensuite pressez-les bien avec les mains pour éliminer l’eau de végétation et rassemblez-les dans le bol avec le pain pressé.
Ajoutez les œufs, le grana, le sel, le basilic et l’ail hachés et mélangez bien le tout.
Il en résultera un mélange très moelleux, à ce stade il ne vous reste plus qu’à ajouter la chapelure, peu à peu jusqu’à assécher le mélange.
Attention à ne pas en mettre trop sinon elles seront trop sèches une fois cuites.
Un truc pour obtenir des boulettes de courgettes de la bonne consistance est d’ajouter la chapelure et ensuite laisser reposer le mélange une dizaine de minutes pour vérifier combien d’humidité a été absorbée par ce dernier.
Quand le mélange est homogène et bien amalgamé formez ensuite des boulettes pas trop grandes, aplatissez-les légèrement entre les paumes des mains et disposez-les sur une plaque légèrement huilée.
Faites cuire les boulettes de courgettes légères dans le four préchauffé à 180° C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.
Les boulettes de courgettes au four sont prêtes à être servies.
Conservation, conseils et variantes
Les boulettes se conservent au frigo environ 2 jours, elles peuvent aussi être congelées crues.
Vous pouvez également farcir les boulettes avec des morceaux de fromage pour rendre le cœur crémeux.
Pour les amateurs de friture il suffit de tremper et retourner les boulettes dans l’huile chaude puis de les égoutter sur du papier absorbant avant de les servir.
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Notes
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