Les brochettes de crevettes gratinées au four sont un plat simple, savoureux et raffiné, une recette rapide et parfaite pour toutes les occasions. Les brochettes de crevettes peuvent être servies en amuse-bouche finger food ou en plat principal, elles sont excellentes pour le déjeuner, le dîner et pour un buffet.
Chez moi, nous aimons beaucoup ce plat, surtout mon fils, c’est un plat très gourmand que nous prenons également lorsque nous mangeons au restaurant. Alors je me suis dit pourquoi ne pas le faire à la maison, bien sûr on économise beaucoup et, avec le prix que l’on paie au restaurant pour un seul plat, à la maison on prépare plus de portions.
Pour cette recette, je conseille d’utiliser des grosses crevettes, une fois nettoyées et enlevées la tête, elles deviennent la moitié. Selon vos besoins, vous pouvez utiliser des crevettes fraîches, mais si vous avez des doutes et que vous n’avez pas de poissonnier de confiance, vous pouvez aussi utiliser celles surgelées.
Les crevettes gratinées peuvent être cuites de nombreuses façons, j’ai préféré la cuisson au four, très pratique, mais elles peuvent aussi être cuites à la poêle ou au gril.
Les brochettes de crevettes gratinées avec leur panure dorée et croustillante doivent être servies accompagnées d’une salade fraîche et de tranches de citron.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 24 Grosses crevettes
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 4 brochettes en bois
- 50 g Chapelure
- 30 g Grana padano (râpé)
- 1 pincée Sel
- 1 gousse Ail
- 1 brin Persil
Préparation
Pour la préparation des brochettes, il faut d’abord bien nettoyer les crevettes, puis enlever la tête et les décortiquer, incisez le dos et retirez le fil noir. Une fois qu’elles sont toutes nettoyées, lavez-les bien sous l’eau courante puis arrosez-les avec les 2 cuillères à soupe d’huile.
Préparez la panure : dans un bol, mettez la chapelure, le fromage Grana râpé, le sel, l’ail et le persil haché, mélangez et mélangez bien les ingrédients.
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Enfilez les crevettes dans les brochettes, au moins 4 par bâton, passez-les dans la panure en la faisant bien adhérer des deux côtés, puis déposez les brochettes dans un plat à gratin et passez au four.
Enfournez les brochettes avec le gril du four pendant au moins 15 minutes environ, retournez-les pendant la cuisson.
Lorsque les brochettes de crevettes sont suffisamment dorées et gratinées, elles sont prêtes à être servies.
Dressez-les et servez-les chaudes accompagnées d’une salade fraîche et de quartiers de citron.
