Le cabillaud avec chapelure au four est un deuxième plat de poisson, rapide, léger mais très savoureux et délicieux, parfait accompagné d’une petite salade fraîche.
C’est une recette simple qui se prépare en un rien de temps, une légère chapelure aromatisée et dorée à l’extérieur et une chair tendre à l’intérieur, un plat apprécié des grands et des petits. Ces délicieux filets sont très légers car ils ne contiennent pas d’œufs et la cuisson au four les rend encore plus délicats.
Si vous voulez faire manger un peu de poisson à vos enfants, demandez à votre poissonnier de vous préparer un bon cabillaud et essayez ma recette.

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Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour le cabillaud avec chapelure au four

2 Filets de cabillaud
70 g Chapelure
20 g Grana Padano DOP (râpé)
Demi gousse Ail
1 brin Persil
q.s. Sel
q.s. Huile d'olive

Outils

1 Bol
Plaque de cuisson
Four

Préparation pour le cabillaud avec chapelure au four

Dans un bol, préparez la chapelure, versez la chapelure, le grana râpé, le sel, l’ail et le persil haché, mélangez et amalgamez bien les ingrédients.
Prenez les filets de cabillaud, déjà préparés par votre poissonnier, lavez-les bien sous l’eau courante et sans les égoutter, arrosez-les d’un filet d’huile puis passez-les dans le mélange de chapelure aromatisée.
Pressez bien des deux côtés pour faire adhérer la chapelure, si vous préférez une chapelure plus compacte, passez d’abord les filets dans l’œuf battu.
Disposez les filets sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile.
Vous pouvez utiliser les filets entiers ou les diviser d’abord.
Faites cuire les filets de cabillaud avec chapelure dans un four déjà préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes. Tournez-les pendant la cuisson et quand la surface est bien cuite et dorée, sortez-les et servez-les bien chauds.
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