Cake au yaourt parfumé au citron est un délicieux gâteau rectangulaire très moelleux, doux, frais et parfumé grâce à l’ajout de zeste de citron bio râpé.
Servi simplement avec une pincée de sucre glace, il est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner, mais peut devenir plus raffiné et servir également en fin de repas décoré avec du glaçage et des tranches de citron.
Il se prépare rapidement et reste moelleux sous cloche pendant plusieurs jours.
Essayez-le, c’est vraiment délicieux pour chaque occasion !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le cake au yaourt parfumé au citron
- 250 g Farine T45
- 150 g Sucre
- 3 Œufs
- 90 ml Huile de tournesol
- 125 g Yaourt nature sucré
- 1 sachet Levure chimique
- 1 Zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- q.s. Sucre glace
Outils
Pour cette recette, j’ai utilisé le moule à cake avec revêtement antiadhésif que vous pouvez trouver ici
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Moule à cake
- Four
Préparation pour le cake au yaourt parfumé au citron
Allumez et préchauffez le four à 160°. Badigeonnez un moule rectangulaire avec de l’huile ou du beurre et farinez bien l’intérieur.
Avec un fouet électrique ou à la main, battez les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ensuite, ajoutez le yaourt nature et l’huile de tournesol, travaillez quelques minutes et incorporez bien ces ingrédients au mélange.À ce stade, ajoutez la farine et la levure tamisées, travaillez encore avec les fouets pour les incorporer au mélange ou avec une spatule à la main. Lorsque le mélange est dense et crémeux, ajoutez le zeste râpé et le jus de citron et mélangez bien avec une spatule de bas en haut.
Versez la préparation dans le moule rectangulaire déjà beurré et fariné et nivelez la surface avec la spatule.
Insérez le moule dans le four, augmentez la température à 180° et faites cuire en mode ventilé pendant environ 40 minutes.
Le cake doit gonfler et être doré, vérifiez la cuisson avec un bâtonnet en bois.
Si c’est sec, éteignez le four, sinon prolongez encore, en couvrant avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne se colore trop.Une fois cuit, laissez refroidir un peu, transférez-le sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace.
Conseils et variantes
Le cake reste moelleux pendant plusieurs jours s’il est conservé sous une cloche au frais.
Pour la variante avec glaçage : il suffit de mélanger du sucre glace avec du jus de citron ou du limoncello voir procédure ici !
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