Le cake aux framboises recouvert de chocolat blanc est un dessert moelleux et gourmand, beau à voir et délicieux à déguster !
La combinaison de chocolat blanc et de framboises, avec leur contraste de couleurs et de saveurs, rend ce cake une vraie délice pour le palais.
Le cake est excellent au petit déjeuner, au goûter mais ainsi garni, il est parfait aussi pour d’autres occasions.
Le cake aux framboises contient aussi du yaourt dans la pâte et est garni de confiture et de framboises fraîches, ce qui le maintient humide et le rend moelleux et parfumé pendant plusieurs jours.
Passons maintenant à la découverte de la préparation de ce délicieux gâteau parfait pour toutes les occasions, même comme dessert alternatif pour Noël !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le cake aux framboises recouvert de chocolat blanc
- 250 g farine T45
- 3 œufs (moyens)
- 125 g yaourt
- 150 g sucre
- 150 ml huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique
- Demi zeste de citron (râpé)
- 5 cuillères à soupe confiture de framboises
- 10 framboises
- 150 g chocolat blanc
- 13 framboises
- q.s. feuilles de menthe
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Moule à cake
- 1 Four
Étapes pour le cake aux framboises recouvert de chocolat blanc
Pesez tous les ingrédients pour la préparation du cake.
Vous pouvez mélanger à la main dans un bol ou utiliser le robot pâtissier avec la feuille, montez les œufs avec le sucre et le zeste de citron râpé, pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajoutez ensuite, toujours en mélangeant, l’huile de tournesol et le yaourt, puis la farine tamisée avec le sachet de levure chimique.
Continuez à travailler jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.
Versez la moitié de la pâte dans le moule beurré et fariné, garnissez la partie centrale de 4 cuillères de confiture et de framboises fraîches, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Égalisez bien avec le dos d’une cuillère puis transférez-le au four.
Enfournez le cake dans le four préchauffé au milieu à 180°C ventilé pendant environ 50-55 minutes ou 1 heure en mode statique.
Si la surface dore trop, couvrez-le avec une feuille d’aluminium.Faites le test du cure-dent en fin de cuisson, sinon continuez la cuisson, les minutes dépendent aussi de la puissance de votre four.
Sortez le cake du four et laissez-le refroidir un peu avant de le démouler.Vous pouvez utiliser le cake simplement ainsi avec une pincée de sucre glace.
Faites fondre dans une casserole au bain-marie ou dans un petit bol en verre le chocolat blanc pendant quelques minutes au micro-ondes.
Placez le cake sur un plat de service, versez le chocolat blanc fondu sur le dessus, déposez les framboises et laissez durcir le chocolat.
Ajoutez au cake aux framboises recouvert de chocolat blanc quelques feuilles de menthe fraîche.
Tranchez et servez le cake lorsque le chocolat a durci.
Conservation, conseils et variations
Le cake aux framboises reste moelleux pendant quelques jours, vous pouvez le conserver dans un endroit frais, s’il fait très chaud, mieux au réfrigérateur, couvert de film alimentaire ou d’aluminium.
Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits de votre choix.
Questions et Réponses
Par quoi puis-je remplacer la confiture et les framboises ?
Par une autre confiture de fraises, mûres, myrtilles ou autre, en ajoutant autant de fruits frais.
