Les champignons à la poêle avec tomates cerises sont un accompagnement très savoureux et délicieux, préparé avec des champignons frais fraîchement cueillis, avec un goût intense et parfumé.
C’est une recette rapide, appétissante et légère qui plaît tant qu’on pourrait finir par tremper le pain dans la sauce, et en tenant compte de l’origine ou en enlevant le vin, cela peut également être considéré comme un plat végétalien.
Les champignons sont peu caloriques, varient légèrement selon le type, contiennent beaucoup de fibres et sont également riches en de nombreuses propriétés pour notre organisme.
De plus, c’est la meilleure période pour les consommer frais, en raison de la plus grande disponibilité de champignons qui poussent spontanément. Tout au long de l’année, il est plus facile de les trouver surgelés ou séchés.
Chaque champignon a son nom scientifique, je ne connais pas précisément le nom scientifique de ceux que j’ai cuisinés, ils sont rougeâtres et charnus, nous les appelons les rossetti.
Pour réussir cette recette, cuisinez les champignons quand ils sont encore frais, et dégagent leur parfum caractéristique, utilisez également une excellente huile d’olive extra vierge comme le Verdone de l’entreprise Frantoio Gentili.
VOUS POURRIEZ AUSSI ÊTRE INTÉRESSÉ PAR CES RECETTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les champignons à la poêle avec tomates cerises
- 500 g Champignons frais
- 15 Tomates cerises (ou pulpe de tomate)
- 2 gousses Ail
- selon besoin Huile d'olive extra vierge Verdone (Frantoio Gentili)
- 5 cuillères à soupe Vin blanc
- selon besoin Sel
- selon besoin Piment frais
- 1 brin Persil
Outils
- 1 Poêle
- 1 Gazinière
Préparation pour les champignons à la poêle avec tomates cerises
Pour cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel type de champignon.
Grattez bien la tige des champignons, frottez-les avec un chiffon humide, mais s’ils sont très terreux, rincez-les rapidement sous l’eau courante.
Prenez une poêle, versez l’huile Verdone, ajoutez les gousses d’ail, allumez la gazinière et faites dorer, ajoutez les tomates cerises, faites bien revenir à feu vif puis ajoutez les champignons coupés en grosses lamelles.
Mélangez bien, versez et faites évaporer le vin blanc, salez, baissez le feu et laissez cuire lentement pendant environ 20 minutes.
Je n’ai pas ajouté d’eau, la cuisson s’est faite avec les liquides libérés par les champignons, selon la qualité, si nécessaire, ajoutez un demi-verre ou plus.
Après environ 20 minutes, les liquides se sont réduits, les tomates cerises sont effondrées et les champignons cuits mais charnus.
Ajoutez du persil frais haché, si vous aimez le piquant du piment frais, servez-les chauds.
Conseils et variantes
Vous pouvez réaliser cette recette avec n’importe quel type de champignon : cèpes, champignons de Paris, pleurotes, girolles et mousserons.
Si vous n’avez pas de champignons frais, vous pouvez également utiliser ceux qui sont séchés ou surgelés.
Pour d’autres recettes à base de champignons cliquez ici !
