Les champignons de Paris farcis avec des tomates séchées sont très simples et polyvalents, parfaits à servir en entrée mais dans une version plus grande comme celle-ci également en plat principal.
J’adore ces champignons c’est pourquoi je les cuisine souvent de nombreuses manières, cette version est vraiment très savoureuse, les champignons sont garnis d’une douce chapelure aromatisée et assaisonnée avec des tomates séchées, des câpres, de la mozzarella, ils sont vraiment goûteux et parfaits pour toutes les occasions.
Les champignons de Paris sont des champignons cultivés que l’on trouve en toute saison, ils sont polyvalents et parfaits pour n’importe quelle recette, sur le blog j’ai de nombreuses versions que vous avez sûrement déjà vues mais aujourd’hui je vous conseille d’essayer celle-ci !
Suivez-moi dans la recette avec toutes les étapes et les photos.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les champignons farcis avec tomates séchées
- 4 Champignons de Paris (grands)
- 60 g Chapelure
- 20 g Grana Padano DOP (râpé)
- 1 gousse Ail (petite)
- 1 brin Persil
- 5 Tomates séchées
- 100 g Mozzarella
- 15 Câpres au vinaigre
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
Outils
- Plaque
- Four
Préparation pour les champignons farcis avec tomates séchées
Pour préparer les champignons farcis, nous commençons par préparer la farce. Dans un bol, versez la chapelure, le grana, le sel et le persil haché, mélangez et amalgamez bien les ingrédients, puis arrosez d’huile pour rendre la chapelure plus moelleuse.
Coupez la mozzarella et les tomates séchées préalablement réhydratées et lavées en petits morceaux, hachez également les câpres puis ajoutez-les au mélange de chapelure aromatisée, mélangez bien le tout et si nécessaire, ajoutez encore un filet d’huile d’olive.
Procédons à la préparation des champignons, enlevez la peau extérieure et le pied que vous réservez, puis creusez le champignon en éliminant la partie brunâtre. Lavez-les bien et rapidement sous l’eau courante, puis disposez-les dans un plat allant au four.
À votre convenance, vous pouvez les cuire et les ramollir quelques minutes au micro-ondes, couverts de film plastique, mais vous pouvez également éviter cette étape en ajoutant éventuellement en cuisson quelques cuillères d’eau au fond du plat, pour les rendre plus moelleux.
Coupez les pieds en petits morceaux, si vous avez le temps, faites-les sauter à la poêle environ 3 minutes avec un filet d’huile et une gousse d’ail, sinon ajoutez-les crus au mélange de chapelure.
Garnissez les champignons de Paris avec le mélange préparé, pressez bien la chapelure avec les mains, puis déposez les champignons farcis dans un plat allant au four ou sur une plaque.
Arrosez le tout d’huile et d’un peu d’eau.Faites cuire les champignons farcis dans un four chaud pendant environ 15 minutes à 160°, augmentez la température à 200° seulement les 5 dernières minutes, quand les champignons de Paris farcis sont suffisamment dorés, ils sont prêts à être servis.
Pour d’autres versions des champignons de Paris cliquez ici.
Anna conseille…
Vous pouvez farcir les champignons de Paris avec d’autres ingrédients selon vos goûts.
Si vous aimez le piquant, ajoutez également du piment à la farce !
