La chicorée verte farcie gratinée au four est un accompagnement végétarien très savoureux et goûteux, de simples feuilles un peu amères farcies et garnies de quelques ingrédients qui rendent ce légume très croquant et appétissant.
La recette est très simple, il suffit de saupoudrer les feuilles à l’extérieur et à l’intérieur d’un mélange de chapelure aromatisée, pignons, provola et un filet d’huile puis de les gratiner au four.
L’apparence est vraiment appétissante, les pignons, la croûte dorée et la provola fondante transforment un simple légume en un plat savoureux et complet.
Si, comme moi, vous adorez la chicorée même dans sa version rouge, essayez les autres recettes !
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la chicorée verte farcie gratinée au four
- 1 tête Chicorée (verte)
- 50 g Panure moelleuse
- 50 g Provola
- 2 cuillères à soupe Pignons
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
- 2 cuillères à soupe Chapelure
- 2 cuillères à soupe Grana Padano DOP (râpé)
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Four
Préparation pour la chicorée verte farcie gratinée au four
Lavez bien la tête de chicorée, ouvrez les feuilles et remplissez-les d’une panure moelleuse de chapelure préparée avec du pain mixé, du grana râpé, du sel, de l’huile, de l’ail, du persil et des câpres.
Ajoutez également les morceaux de provola et les pignons.Placez la chicorée sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile et saupoudrez de chapelure sèche mélangée à du grana râpé, ajoutez encore quelques pignons et morceaux de provola, salez et placez la plaque au four.
Cuisez la chicorée verte farcie dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20-25 minutes, ajustez selon la puissance de votre four, cuisez jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
Laissez tiédir un peu avant de servir.
Anna conseille…
Vous pouvez remplacer la chicorée verte par une tête de laitue, canasta ou de la salade frisée.
