Le chocolat chaud au chocolat noir et à la cannelle est une boisson aromatique, dense et crémeuse, parfaite à savourer bien chaude lors des journées les plus froides.
L’automne est arrivé et les journées deviennent de plus en plus froides, c’est la saison des après-midis et des soirées passées au chaud sur le canapé, devant la cheminée ou avec la chaleur des radiateurs allumés, une bonne tasse de chocolat noir et parfumé est idéale pour se chouchouter et mettre de la bonne humeur même lors des journées tristes et pluvieuses.
Il existe de nombreuses variantes de chocolat chaud, on peut le préparer simplement avec du cacao amer ou avec du chocolat, accompagné de petites touches de crème ou de petits biscuits ou épicé à volonté.
Pour un chocolat chaud insolite et gourmand, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre ou de gingembre qui donnera un goût épicé et énergique.
Voici comment préparer à la maison un délicieux chocolat chaud comme celui du bar.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le chocolat chaud au chocolat noir
- 500 ml Lait
- 70 g Sucre
- 50 g Chocolat noir (70%)
- 50 g Fécule de maïs (maïzena)
- 30 g Cacao amer en poudre
- q.s. Cannelle en poudre
Outils
- Robot de cuisine bimby
- Casserole
- Fouet
- Plaque de cuisson
Préparation pour le chocolat chaud au chocolat noir
Pour la préparation du chocolat, vous pouvez utiliser le bimby ou le préparer dans une casserole sur la plaque de cuisson.
Préparation bimby : cassez le chocolat, puis mettez-le dans le bol avec le sucre et réglez 10 sec. vitesse turbo, ajoutez le cacao et la fécule, mélangez le tout pendant 15 sec. vitesse 6 puis versez le lait et la cannelle. Faites cuire pendant 8/10 minutes à vitesse 3 à 90 degrés.
Une fois épaissi, versez et servez chaud.Préparation avec la casserole : versez le lait froid dans une casserole et délayez-y la fécule de maïs et le cacao en poudre tamisé, ajoutez le sucre, mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux puis portez à ébullition.
Cassez le chocolat noir, faites-le fondre légèrement, quelques minutes au micro-ondes ou au bain-marie et versez-le dans la casserole, réduisez un peu le feu et en continuant de mélanger avec un fouet, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le chocolat s’épaississe.
Aromatisez avec de la cannelle ou autre à votre goût, versez et servez le chocolat chaud.
Conseils et variantes
Pour préparer une parfaite tasse de chocolat chaud, le lait doit être frais et entier pour un goût plus riche, le cacao doit être uniquement noir et amer et le chocolat noir à 70% pour un goût plus intense.
Le chocolat ne doit pas être trop sucré, le goût aromatique du chocolat doit prévaloir, vous pouvez l’aromatiser à votre goût.
Pour une touche de goût supplémentaire, vous pouvez accompagner le chocolat de petites touches de crème fouettée, de copeaux de chocolat et d’une pincée de cacao amer.
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