Les chocolats à la crème de coco (bounty) sont de délicieux bonbons avec un cœur fondant de crème de coco et un enrobage de chocolat au lait ou noir, une explosion harmonieuse de saveurs.
Parfaits pour un goûter gourmand, une pause matinale à l’école ou au travail, idéaux aussi pour être emballés et offerts, ils sont si bons qu’ils disparaissent vite.
Je les ai préparés pour la petite qui en raffole mais à la fin, nous les avons tous dévorés, après le premier, la tentation est si grande qu’on passe tout de suite au deuxième et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.
Ces délicieux chocolats ressemblent beaucoup aux classiques bounty que l’on trouve dans le commerce, ils se préparent en peu de temps, il suffit d’un peu de patience pour faire refroidir le mélange avant et après l’enrobage, je vous invite à suivre la recette et à les préparer vous aussi, ils sont vraiment délicieux !!
Lorsqu’il fait très chaud, mieux vaut les conserver au réfrigérateur et les servir froids, ou les congeler et les servir comme des petits glaces, ils partiront tout de suite!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les chocolats à la crème de coco (bounty)
- 150 g Lait concentré
- 150 g Farine de coco
- q.s. Sucre glace
- 250 g Chocolat au lait (ou noir)
- q.s. Farine de coco (râpée)
- q.s. Éclats de fruits secs (torréfiés)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
- 1 Plaque
- 1 Couteau
- 1 Réfrigérateur
Préparation des chocolats à la crème de coco
Pour préparer les chocolats à la crème de coco, commencez par faire fondre, dans une casserole, le lait concentré à feu doux pendant quelques minutes, une fois chauffé, ajoutez la farine de coco râpée.
Mélangez bien les deux ingrédients jusqu’à ce que la coco ait bien absorbé le lait, puis étalez sur une plaque carrée tapissée de papier sulfurisé.
Niveler bien le mélange avec la lame d’un couteau à une épaisseur d’environ 6 mm, saupoudrez très légèrement la surface de sucre glace et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.Après que le mélange se soit refroidi et durci, découpez des bandes longues puis en petits rectangles d’environ 2 cm.
Prenez ces petits rectangles et façonnez-les à la main pour leur donner la forme classique du bounty, remettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Après le temps nécessaire, mettez dans une casserole le chocolat au lait ou noir, selon vos goûts, faites-le fondre lentement en remuant constamment à une température d’environ 45°.
J’ai utilisé les deux avec des enrobages différents, chocolat au lait et noir.
Mélangez bien plusieurs fois le chocolat avec une cuillère pour le tempérer et le rendre plus brillant, dès qu’il a un peu refroidi, à l’aide d’une pince ou d’une cuillère, plongez le rectangle de crème de coco et enrobez-le de chocolat de tous les côtés.Remettez les barres sur la plaque avec du papier sulfurisé et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Les chocolats à la crème de coco peuvent être saupoudrés de farine de coco râpée, d’éclats de fruits secs ou de copeaux de coco avant d’être refroidis.
Anna conseille…
La crème fondante de coco peut également être préparée avec une crème de lait ou de la crème fraîche à la place du lait concentré.
Vous pouvez laisser les chocolats simples ou les passer dans la noix de coco ou dans des éclats de noisettes.
