Les cœurs de gelées à la fraise sont de petits bonbons tendres et gélatineux, préparés avec des fraises fraîches.
Il suffit de très peu d’ingrédients pour ces petites douceurs qui peuvent devenir des bonbons, en ajoutant un peu plus de gélatine, ou simplement des gelées de fruits à servir seules, froides, ou pour garnir des coupes de fruits et crème, salades de fruits, glaces, gâteaux.
Ces bouchées sont vraiment très bonnes et saines, car elles sont faites maison, excellentes aussi pour le goûter de nos enfants.
Pour les réaliser en forme de cœur, j’ai utilisé le moule en silicone « ghiacciocuori » justement en forme de petits cœurs, de la société Happyflex, un moule en silicone alimentaire pur pour four et congélateur.
Vous pouvez aussi utiliser un moule de forme différente et pour en savoir plus, je vous invite à visiter le site de l’entreprise happyflex où vous trouverez tous leurs produits en silicone à acheter en ligne.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Heures
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 15 pièces
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les cœurs de gelées à la fraise
- 180 g Fraises
- 40 g Sucre
- 3 Feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café Jus de citron
- 1 moule en silicone (ghiacciocuori)
Préparation pour les cœurs de gelées à la fraise
Pour la préparation des cœurs de gelées à la fraise, commencez par nettoyer et laver les fraises, elles doivent être déjà nettoyées à 180°, pesez tous les ingrédients et mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d’eau froide. Avec un mixeur, mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron, puis versez dans une casserole antiadhésive et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, éteignez le gaz et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, mélangez et faites bien amalgamer la gélatine.
Si vous souhaitez des gelées plus fermes et plus gommeuses, ajoutez quelques feuilles de plus de gélatine. Prenez le moule ghiacciocuori et remplissez-le avec le mélange de fruits mixés, laissez reposer une demi-heure à température ambiante, puis couvrez de film plastique et laissez durcir au frigo pendant au moins 3 heures.
Après environ 3 heures, les gelées doivent être solidifiées, pour plus de sécurité avant de les démouler, mettez-les 8 à 10 minutes au congélateur.
Retirez délicatement les cœurs de gelée à la fraise, si vous le souhaitez, après repos, vous pouvez les passer à nouveau dans le sucre en poudre avant de servir.
Anna conseille…
Colorés et tendres, les cœurs de gelée à la fraise peuvent être un moyen facile et amusant de faire manger aux petits un produit sain et surtout un peu de fruit. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser un autre type de fruit, des framboises, des mûres et les préparer également avec du jus d’orange et de citron.
Ils se conservent au frigo dans un récipient hermétique ou couverts d’un film plastique, pendant au plus une semaine.
