Préparation des cœurs de pâte feuilletée avec crème de mascarpone

• Déroulez le rouleau de pâte feuilletée, avec l’emporte-pièce en forme de grand cœur, découpez environ 18 cœurs.
  Avec le petit emporte-pièce en cœur, découpez 12 bordures pour notre vol-au-vent. Pour chaque vol-au-vent, il vous faudra une base entière plus 2 formes découpées, retirez donc la partie centrale et laissez seulement la bordure.

• Disposez 6 grands cœurs entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez les bords avec l’œuf battu, superposez la première bordure, badigeonnez encore et superposez la deuxième bordure, continuez ainsi avec les autres cœurs, badigeonnez aussi la dernière couche et saupoudrez les bords de granules.

• Disposez également les petits cœurs découpés à partir des bordures, rassemblez et étalez la pâte restante et réalisez des cœurs simples, badigeonnez-les également puis saupoudrez avec les granules.

• Enfournez les cœurs de pâte feuilletée dans un four préchauffé à 200°C pour les 5 premières minutes, puis réduisez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant environ 10 minutes supplémentaires. Lorsqu’ils sont bien dorés, éteignez le four et laissez refroidir.

• En attendant, préparez la crème de mascarpone et Nutella.
  Dans un bol, versez le mascarpone, le sucre glace et une cuillère à soupe abondante de crème de noisette ou Nutella, mélangez et combinez bien le tout.
  Puis remplissez une poche à douille avec une grande étoile.
  Essayez également des crèmes mixtes ici.

  

• Prenez les cœurs de pâte feuilletée, avec une fourchette, percez légèrement le centre, remplissez avec des touffes de crème, saupoudrez de granules de pistaches et de noisettes, enrichissez de petits bonbons et cœurs rouges et à volonté avec du sucre glace.
  Les cœurs de pâte feuilletée avec crème de mascarpone sont prêts à être servis.

•